Dančí panenka Wellington
Klasický Wellington v sobě spojuje opravdový kus masa, žampiony, sušenou šunku a hlavně listové těsto. Základem našeho receptu je dančí panenka, která je jednou z nejcennějších kusů zvěřiny Trocha práce vyváží dokonalý chuťový zážitek.
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve odblaníme dančí panenku a očistíme žampiony.
Krok 2: Očištěné žampiony vložíme do mixéru a rozsekáme. Takto připravené je pak vložíme na pánev, na které jsme rozehřáli máslo a orestujeme až do úplného zbavení se vody. Poté osolíme, opepříme.
Krok 3: Maso osolíme, opepříme a pořádně koření do něj rozetřeme. Poté na pánvi na oleji necháme zatáhnout ze všech stran. Cca 1-2 minuty. Odložíme stranou vychladnout.
Krok 4: Na potravinářskou fólii připravíme lůžko ze schwarzwaldské šunky. Skládáme tak, aby se plátky mírně překrývali. Slaninu pokryjeme v tenké vrstvě směsí žampionů.
Krok 5: Vychladlé maso potřeme ze všech stran dijónskou hořčicí a položíme na žampiony. A můžeme vše zabalit, fólii pořádně utáhneme a balíček dáme odležet do lednice na asi 25 minut.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 180-190 °C. Listové těsto vyválíme do potřebné velikosti na zabalení masa. Okraje těsta potřeme žloutkem, aby nám hezky drželo a opatrně do něj zabalíme maso, které jsme předtím vybalili z potravinářské fólie.
Krok 7: Maso zabalené v listovém těstu zabalíme ještě do potravinářské fólie a necháme opět odležet v lednici. Poté těsto potřeme ze všech stran žloutkem a posypeme solí. Pečeme v troubě zhruba 25 minut.
Zveřejněno 1. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Moje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Nejnovější recepty
Zvěřinové kuličky se zakysanou smetanou
Přidáno před 6 hodinami
Zázvorový sirup
Přidáno před 8 hodinami
Pizza z pita chleba
Přidáno před 12 hodinami
Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu
Přidáno před 14 hodinami
Čokoládové s kytičkou
Přidáno 31. 10. 2024 19:59
Brambory na smetaně 2
Přidáno 31. 10. 2024 18:10
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Uzeniny vyrábějí v rodině Čejkových již více než 100 let. Vyhlášená je jejich tlačenka podle receptu po dědovi
Pan de muerto: Mexické kynuté bochánky voní anýzem a pomerančovými květy a jsou nadýchané jako obláček
Pět slavných jídel a tajemství jejich názvu: Palačinky crêpe Suzette na počest královy milenky, steak Wellington podle vojevůdce
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kávová bábovka s ořechy
Ennia před 1 hodinou
Jablkový perník
jer.mar@seznam.cz před 1 hodinou
Hlíva na paprice
Pavel68 před 1 hodinou
Rybízový sirup
Sefiragold před 3 hodinami
Francouzské bagety
Martina0 před 3 hodinami
Masové kuličky s fazolemi
Eva z HK před 4 hodinami
Meteník z pekáčku
Lucie1001 před 4 hodinami
Banánové muffiny
dahoonve před 5 hodinami
Pomazánka z pečené dýně a papriky
Mirka1957 před 6 hodinami
Šlehačkové cukroví
Jarda1972 před 7 hodinami
Suroviny:
panenka vepřová,
těsto listové,
žampióny,
sůl,
pepř mletý,
hořčice dijonská,
šunka schwarzwaldská,
olej,
máslo
Komentáře