Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dančí panenka Wellington

Klasický Wellington v sobě spojuje opravdový kus masa, žampiony, sušenou šunku a hlavně listové těsto. Základem našeho receptu je dančí panenka, která je jednou z nejcennějších kusů zvěřiny. Trocha práce vyváží dokonalý chuťový zážitek.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Wejunka

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve odblaníme dančí panenku a očistíme žampiony. Krok 2: Očištěné žampiony vložíme do mixéru a rozsekáme. Takto připravené je pak vložíme na pánev, na které jsme rozehřáli máslo a orestujeme až do úplného zbavení se vody. Poté osolíme, opepříme. Krok 3: Maso osolíme, opepříme a pořádně koření do něj rozetřeme. Poté na pánvi na oleji necháme zatáhnout ze všech stran. Cca 1-2 minuty. Odložíme stranou vychladnout. Krok 4: Na potravinářskou fólii připravíme lůžko ze schwarzwaldské šunky. Skládáme tak, aby se plátky mírně překrývali. Slaninu pokryjeme v tenké vrstvě směsí žampionů. Krok 5: Vychladlé maso potřeme ze všech stran dijónskou hořčicí a položíme na žampiony. A můžeme vše zabalit, fólii pořádně utáhneme a balíček dáme odležet do lednice na asi 25 minut. Krok 6: Troubu předehřejeme na 180-190 °C. Listové těsto vyválíme do potřebné velikosti na zabalení masa. Okraje těsta potřeme žloutkem, aby nám hezky drželo a opatrně do něj zabalíme maso, které jsme předtím vybalili z potravinářské fólie. Krok 7: Maso zabalené v listovém těstu zabalíme ještě do potravinářské fólie a necháme opět odležet v lednici. Poté těsto potřeme ze všech stran žloutkem a posypeme solí. Pečeme v troubě zhruba 25 minut.

TIP: 6 podmínek úspěchu při zpracování zvěřiny

Zveřejněno 1. 11. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dančí panenka Wellington

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRvAy

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dančí panenka Wellington

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRvAy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Krásná práce

Suroviny:
panenka vepřová, těsto listové, žampióny, sůl, pepř mletý, hořčice dijonská, šunka schwarzwaldská, olej, máslo

Přidat fotografie receptu