Čokoládové s kytičkou

1. Všechny suroviny na krém společně vyšleháme.
2. Všechny suroviny na těsto zpracujeme do hladké nelepivé konzistence. Těsto necháme 1 hodinu odpočinout.

   Jakou mouku použít na linecké

3. Z těsta vyválíme plát 3 mm silný a vykrojíme z něj kolečka, která klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 170 °C asi 7 minut.
4. Vždy dvě kolečka spojíme krémem.
5. Obě čokolády rozpustíme ve vodní lázni, podle potřeby naředíme tukem. Z bílé odebereme 3 lžíce, které dáme třeba do malého šálku na kávu a do zbylé bílé čokolády přidáváme postupně tmavou čokoládu, až získáme světle hnědou barvu. Zbytek hnědé použijeme na vzor.
6. Vrchní část cukrátka namočíme do světlehnědé čokolády, na středu uděláme štětečkem malé bílé kolečko, okolo něj tmavé kolečko a začneme pracovat s párátkem. Párátkem vedeme tah od středu k okraji (nahoru, dolů, napravo a nalevo). Další tahy vedeme opačným směrem (od okraje do středu cukrátka) a tahy děláme mezi již provedenými tahy. Důležité je mít na cukrátku stále tekutou čokoládu, proto ji musíme často přihřívat, aby byla dostatečně horká.

TIP: Jak udělat polevu na cukroví

Zveřejněno 31. 10. 2024