Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Pomalu konfitovaná husí stehna
Konfitování je velmi pomalé pečení masa v tuku, nejlépe vlastním. Maso je díky této úpravě šťavnaté a voňavé. Místo tradičně pečené husy vyzkoušejte konfitování a uvidíte, že vaši strávníci budou blahem bez sebe.
Postup přípravy
Krok 1: Stehna dne předem omyjeme, důkladně osolíme a lehce okmínujeme, případně dáme tymián. Dáme je k sobě a zabalíme do potravinové folie. Uložíme do lednice.
Krok 2: Druhý den vybereme vhodný pekáček s poklicí tak, aby stehna byla těsně u sebe, a celé zalijeme rozpuštěným sádlem, stehna musí být ponořená.
Krok 3: Pekáček přikryjeme a dáme do trouby vyhřáté na 90 °C a 6 hodin si stehen nevšímáme. Poté zkusíme jak je maso měkké, záleží na velikosti stehen. Pokud jsou ještě trochu tuhé, necháme další hodinu. Po upečení slijeme tuk a necháme trochu, aby bylo na podlití.
Krok 4: Stehna dopečeme na 250 st. dokřupava, trvá to asi 20-30minut. Párkrát je polijeme výpekem. No a pak už můžeme podávat, maso je jako dort a není vůbec mastné, jako by se zdálo.
Zveřejněno 14. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pomalu konfitovaná husí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31j0M
Moje poznámka
Pomalu konfitovaná husí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31j0M
Nejnovější recepty
Kapustové závitky s treskou
Přidáno před 29 minutami
Skořicový trhací chléb
Přidáno před 29 minutami
Pomalu konfitovaná husí stehna
Přidáno před 13 hodinami
Vinná klobása s kroupovou přílohou
Přidáno před 14 hodinami
Sváteční aspik s libovým masem
Přidáno před 14 hodinami
Chuťovky se šunkou, fíky a medem
Přidáno před 14 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Segedínský guláš
lunav1 před 44 minutami
Fazolová kyselá polévka
wimra před 12 hodinami
Florentýnky
Handour před 14 hodinami
Tvarohová bábovka
Katkasu před 14 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
Amore_di_mamma před 16 hodinami
Rychlá omáčka z mletého masa na špagety
Cinderka před 16 hodinami
Bílkový chlebíček I.
Panova před 19 hodinami
Chilli con carne
Ilona71 před 23 hodinami
Cikánský řízek
Fitulka před 23 hodinami
Suroviny:
stehno husí,
sůl,
kmín celý,
tymián
Komentáře