Nadýchané mléčné kynuté rohlíčky

1. Všechny suroviny kromě mouky a soli dáme do mísy a dobře rozmícháme. Mléko i ostatní suroviny musí být pokojové teploty! Nakonec přidáme mouku a sůl a asi 3 minuty vše mícháme do pěkného těsta.
2. Přikryjeme fólií a necháme kynout 60-90 minut při pokojové teplotě dle teploty v místnosti. Objem se zhruba zdvojnásobí.

   Jak poznat dobře vykynuté těsto

3. Těsto vyjmeme na pomoučněný vál a můžeme ho ještě trochu zpracovat. Následně vytvoříme rukama kolo, které rozdělíme rovnoměrně na 12 klínků. Každý hněteme v ruce do pěkného kulatého knedlíčku, přikryjeme utěrkou a necháme na válu odpočinout 15 minut.
4. Každý ze 12 knedlíčků rozplácneme, srolujeme do rohlíčku a umístíme na olejem nebo máslem vymazaný skleněný nebo keramický pekáč vhodné velikosti. Necháme dalších 30 minut kynout přikryté utěrkou v teple.
5. Nakonec je pomašlujeme rozmíchanou směsí vejce a mléka. Pečeme 20-25 minut při 180 °C. Rohlíčky musí zůstat světlé, mírně do zlatova. Upečené rohlíky pomašlujeme rozpuštěným máslem.

TIP: Jak na kynuté těsto

Zveřejněno 28. 11. 2024