Pikantní bůčkové plátky z grilu

1. Bůček nakrájíme na tenké plátky.
   Plátky bůčku mírně potřeme olejem, aby na ně dobře přilnulo koření.

   Jak zbavit bůček kůže

2. Pro pikantnější chuť místo oleje můžeme použít chilli omáčku, která zároveň poslouží jako základ pro kořenící směs.
3. Každý plátek důkladně okořeníme z obou stran kořenící směsí s pálivou paprikou, cibulí a česnekem. Tato kombinace je vhodná pro tučnější maso.
4. Gril rozehřejeme na 110 °C, což je ideální nízká teplota pro pomalé a rovnoměrné propečení.
5. Plátky bůčku umístíme na grilovací rošt nepřímou metodou a necháme pomalu propékat, aby změkly.

   Jak grilovat bůček

6. Během 2 hodin by měla vnitřní teplota masa dosáhnout 85 °C. Tuto hodnotu nejlépe zkontrolujeme vpichovým teploměrem.
7. Pikantní bůčkové plátky podáváme s jednoduchou přílohou, například s chlebem, sterilovanou zeleninou a s dobře vychlazenou sklenicí piva.

TIP: Časté chyby při grilování masa

Zveřejněno 27. 2. 2025