Steaky z vepřové kotlety

1. Kotletu nakrájíme na plátky silné 3-4 cm, což pomůže zachovat šťavnatost. Maso lehce potřeme olejem a důkladně okořeníme, včetně boků.
2. Dřevěné uhlí rozpálíme pomocí elektrického looftlighteru, který generuje horký vzduch a snadno zapálí uhlí.
3. Kotlety grilujeme při teplotě kolem 150 °C nepřímou metodou nad deflektorem, dokud vnitřní teplota nedosáhne 55 °C.
4. Maso přemístíme přímo nad žár a grilujeme do dosažení 63 °C, což je bezpečná teplota pro vepřové. Průběžně kontrolujeme teplotu, abychom předešli vysušení.
5. Po sundání z grilu necháme maso několik minut odpočinout.
6. Maso nakrájíme na tenké proužky a podáváme s grilovanou zeleninou. Skvělou volbou je i sklenice kvalitního vína.

TIP: Jak nejlépe péct vepřové kotlety - jednoduchý návod

Zveřejněno 27. 2. 2025