Ledvinky na špeku a paloučkový knedlík s ovesnými vločkami (vhodné pro diabetiky typu 2)

Ledvinky:

250 g 250 g vepřových ledvinek

1 1 větší cibule

1 1 malý kousek špeku pro vůni

1 1 malá lžička sádla

150 ml 150 ml vývaru nebo vody (dle potřeby)

mléko (dle potřeby)

sůl (dle chuti)

mletý pepř (dle chuti)

1 špetka 1 špetka chilli

Knedlík:

1 kostka 1 kostka paloučku nebo Lučiny (100 g)

2 2 vejce

sůl (dle potřeby)

1/2 lžičky 1/2 lžičky kypřicího prášku

2 lžíce 2 lžíce mandlové mouky

2 lžíce 2 lžíce jemných ovesných vloček