Kváskové slunečnicové kostky

1. Den předem, ideálně večer, připravíme rozkvas. Žitný kvásek promícháme s žitnou moukou a vodou, dobře vše promícháme a zakryté sáčkem necháme na kuchyňské lince 12 hodin.
2. Z rozkvasu si lžíci kvásku odebereme na příští pečení.
3. Zbytek rozkvasu smícháme v míse s vodou, olejem, solí, třtinovým cukrem, slunečnicovými semínky, pšeničnou celozrnnou i hladkou moukou.
4. Vypracujeme těsto a poté ho v misce necháme přikryté utěrkou kynout 2 hodiny.

   Jak poznat dobře vykynuté těsto

5. Poté těsto opatrně propracujeme a na pomoučeném vále ho vyválíme na plát silný 2 cm.
6. Plát rozkrájíme na 9 čtverců a vyskládáme je vedle sebe s rozestupem na plech vyložený pečicím papírem. Kostky necháme na plechu dokynout 1-1,5 hodiny.
7. Troubu včas vyhřejeme na 200 °C.
8. Poté kostky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky a pečeme je 25-30 minut. 

TIP: Jak založit žitný kvásek

Zveřejněno 21. 3. 2025