Bavorský rebarborový koláč

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
3. Máslo, moučkový a vanilkový cukr ušleháme do pěny a postupně do ní přidáme 3 žloutky a 2 vejce, aby pěna zůstala nadýchaná.
4. Nakonec postupně přisypeme prosátou mouku, kypřicí prášek a škrobovou moučku. Vzniklé těsto nalijeme do větší kulaté koláčové formy.
5. Čerstvou rebarboru oloupeme a nakrájíme na 4 cm kousky, které naskládáme na těsto. Vznikne tak krásný dekor koláče.
6. Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Na závěr ušleháme ze zbylých 3 bílků pevný sníh, přidáme sůl, cukr, jemně namleté mandle a vlijeme citronovou šťávu.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
7. Koláč vyndáme z trouby, necháme jej chviličku vychladnout a poté na něj naklademe mandlový sníh.
8. Takto ozdobený koláč dáme zpět do trouby asi na 15 minut – dokud nebude sníh nahoře opečený dozlatova. Můžeme podávat s citronádou či mátovým čajem.

TIP: Koláče plné ovoce

Zveřejněno 5. 4. 2025