Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Křupavé kuřecí řízečky

Nejlepší řízky jsou ty dozlatova upečené s křupavou krustičkou. Vynechte klasický trojobal a zkuste kuřecí maso obalit v těstíčku s kypřícím práškem a octem. Právě toto těsto se postará o dokonalé křupnutí při každém soustu.

Hodnocení receptu je 5,0 (53×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min bez doby odležení

50 min (50 min příprava, bez doby odležení)

Křupavé kuřecí řízečky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 1

4

1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 405 kJ /
2 248 kcal
Bílkoviny340,35 g
Tuky21,00 g
Vláknina4,50 g
Cholesterol 770 mg
Sodík 928 mg
Sůl3,16 g
Sacharidy172,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso naklepeme a rozdělíme na menší kousky (asi 3 z jednoho plátku). Krok 2: Osolíme, opepříme, posypeme granulovaným česnekem (můžeme samozřejmě použít čerstvý rozetřený) a necháme odležet. Krok 3: Smícháme mouky, kypřící prášek, ocet a přidáme tolik studené vody, aby vzniklo těstíčko, husté jako na lívance. Krok 4: Maso namáčíme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.

Zveřejněno 17. 10. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (438× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Křupavé kuřecí řízečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ANqO

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Křupavé kuřecí řízečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ANqO

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 6. 2022 06:38
:-)<3:yes::-K

saryk 27. 10. 2021 00:28
SilviaD: proto by bylo fajn vse polopate psat do postupu. Ach jo. To je vecna potiz s recepty.

SilviaD SilviaD 1. 3. 2021 16:39
Janja: Dávala ste mäso pred tým ako išlo do cestíčku do hladkej múky? Ja jemne obalím múkou a potom do cestíčka. Zatiaľ vždy zostalo cestíčko na mäse.

Janja 1. 3. 2021 14:22
Nevím,kde se stala chyba :-( , ale řízečky se přichytávaly, obal opadával a nasály hodně tuku...... přestože mám velmi dobrou pánev a s jiným smažením problémy nejsou. Použila jsem hladkou kukuřičnou mouku, ostatní jak je uvedeno v předpise. Maso nebylo kuřecí, ale krůtí. Vypadá to, že jsem jediná, která měla s touto dobrotou potíže ;-(

bennour 28. 6. 2019 16:22
naprosto luksusní řízky:-8:-8:-8:-8:-8:-8:-8

Františka 22. 2. 2015 09:16
Martin:

Zdena 7. 11. 2013 17:59
Zaujaly mě tyhle řízečky. :-p Protože nemám zkušenosti z kukuř. moukou, tak jsem si informace vyhledala na internetu. Tam jsem se dozvěděla, že existuje kukuřič. mouka hladká, hrubá i polohrubá. :-O Jakou kukuřiční mouku si mám koupit na obalování řízků? Předpokládám, že asi kukuřiční mouku HLADKOU? Poradíte mi? :-K

Eliza Eliza 19. 8. 2012 09:17
Martin: Teď jsem opisovala recept ségře, která touží po křupavém obalu na mase (jako z "číny") a teprve jsem si všimla dotazu...Omlouvám se.
Tak pozdě, ale přece: Kukuřičnou mouku si raději pořiď, je jí tam víc než pšeničné a bez ní by to asi bylo dobré, ale nikoli křupavé. ;-)

Martin 12. 3. 2011 07:24
Když nemám kukuřičnou mouku, mám dát jenom hladkou nebo kombinovat třeba s polohrubou? děkuji

Jaaja Jaaja 1. 8. 2010 08:10
Včera jsme měli na oběd s bramborovou kašičkou a zeleninovým salátem a bylo to výborné. Já jsem maso nakořenila grilovacím pálivým kořením, což dělávám do těstíčkových řízků /nebo jakýmkoliv jiným kořením/. Těstíčko super křupavé a celkově to fakt bylo moc dobré. Díky a bod :-K:-):yes:

isindy isindy 13. 7. 2010 22:28
Elizo, tuto do života převedenou chemickou reakci musím vyzkoušet ;-) - vliv reakce kyselého octa a zásaditého přášku do pečiva je mi jasný, doufám, že společně nebudou fungovat jako katalyzátor ;-):-D:-D:-D:yes:

janiko 10. 2. 2010 14:54
Tento recept mě zaujal vyndala jsem řízky z mrazáku a večer to vyzkouším.Už se těším.

Eliza Eliza 15. 11. 2009 16:00
Jani, díky za realizaci, to mě vždycky potěší nejvíc. Jsem ráda, že chutnalo!!! :-)

jana73 15. 11. 2009 15:53
Dneska jsme měli k obědu a bylo to Mňam,Mňam,Mňam:yes:
Posílám 8bod:-K

monikaK 3. 11. 2009 12:19
Tedy děvčata,já koukám:-O.Ten rozbor od Iljusi,paráda:yes:Já dávám ocet do brambor.knedlíků a jsou suprovní.
Tenhle recept si ukládám a posílám bodíka jak pro Elizu,tak pro Iljusu:yes:;-)

janatka janatka 3. 11. 2009 11:54
Dělám a je to moc dobré,tedy bez toho octa si udělám klasické těstíčko a smažím ,příloha bram.kaše a zaleninový salát.Někdy zkusím i toto.

Midla 30. 10. 2009 11:31
Ale rozhodně mi to takhle stačí

Midla 30. 10. 2009 11:30
No a mám skoro jasno :-O

Eliza Eliza 28. 10. 2009 10:26
A pozdrav synovi - je to odborník na slovo vzatý!! :-)

Eliza Eliza 28. 10. 2009 10:25
Iljuš, díky za promptní a podrobnou odpověď... Tak jsem si to laicky myslela tak nějak podobně dobře...;-):-D

magdalenka magdalenka 28. 10. 2009 10:18
...eštež ho "máme"!;-)zdravím tiež!

Iljusa Iljusa 28. 10. 2009 10:10
:-D vyřídím synovi ;-)

cathleen cathleen moderátorka 28. 10. 2009 10:06
:-OTeda, Iljuso....díky!:yes:Tuhle radu si ráda ukládám;-)

Iljusa Iljusa 28. 10. 2009 10:02
Na přání Elizy ;-) :-) :-) :-)

Vysvětlení (stručné):

Složení:
Těstíčko obsahuje jako hlavní složky: mouku (= polysacharid), kypřící prášek(ten obsahuje 2 hlavní složky: hydrogenuhličitan sodný a mouku=polysacharid), dále je v těstíčku ocet (=roztok karboxylové kyseliny) a vodu.

Princip reakce:
Hlavní pointa je reakce: neutralizační reakce ve vodném prostředí za přítomnosti polysacharidu

Složky reakce:
hydrogenuhličitan sodný (kypr.prášek) + karboxy. kys. (ocet) + polysacharid (mouka) ve vodném prostředí

Závěr:
díky tomu se při neutralizaci kyseliny a hydrogenuhličitanu uvolňuje oxid uhličitý a přebytek kyseliny se i lehce váže na polysacharid a vodu. Tato směs je díky plynu (ox. uhličitému) oddělována jako tenký film. Tak vzniká KŘUPAVOUČKÉ těstíčko :-)


Podobný příklad je i u "Langošů" přidáním octa budou mít táhlejší a křupavější těsto :-D

Eliza Eliza 28. 10. 2009 09:36
Midlo, promiň, všimla jsem si dotazu až teď, když dočítám včerejšek...
Ale vlastně ani nevím, mám ten recept už dlouho odkudsi opsaný. Řekla bych, že ocet nějakým způsobem aktivuje kypřící prášek a proto je obal tak křupavý.
Třeba by nám to vysvětlila Iljuša - tedy její syn...:-)

Midla 27. 10. 2009 12:01
Elizo, proč je tam ten ocet?

ssimusshka ssimusshka 17. 10. 2009 17:32
Vypadají krásně, určitě někdy vyzkouším :yes:3.:-D:-p

Paprika Paprika 17. 10. 2009 16:21
Kuřecí řízečky miluju, ale teď je nesmím. O podobné přípravě už jsem slyšela nebo četla, ale ještě jsem to nedělala. Musím to někdy vyzkoušet.;-)

pipre pipre 17. 10. 2009 14:46
Podobně někdy dělám a je to moc dobré:yes:2.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kuřecí řízečky, testicko na kureci rizecky, čínské kuřecí řízečky, čínské řízečky, kureci rizecky v testicku, kuřecí řízečky v troubě, kuřecí mini řízečky v těstíčku, obalované kuřecí řízečky recept, čínské křupavé kuře, kuřecí řízečky z kfc, křupavé kuře, kuřecí řízečky recepty, kuřecí řízečky z trouby, křupavé kuřecí řízky, krupave testicko, rizecky, rizecky v troube, křupavé kuře z kfc recept, řízečky z trouby, křupavé kuře recept

Suroviny:
prsa kuřecí, mouka kukuřičná, mouka hladká, kypřící prášek, ocet, voda, sůl, pepř, česnek granulovaný, olej

Přidat fotografie receptu