Linecké citronové - křehké

Name: Linecké citronové - křehké
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g hladké mouky; 280 g másla; 180 g cukru moučky; 200 g solamylu (škrobu); 2 žloutky; 1 kypřicí prášek do pečiva; citronová šťáva; marmeláda (na slepování)

Vánoce jsou za dveřmi a málokterý štědrovečerní stůl se obejde bez cukroví. Křehké linecké cukroví patří mezi vánoční oblíbence již celá desetiletí. Vyzkoušejte tento recept, provoní domov máslem a citronem.

Hodnocení receptu je 4,9 (134×)

mirca75

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 193

Suroviny pro 1 dávka

dle velikosti

1dávka

300 g 300 g hladké mouky

280 g 280 g másla

180 g 180 g cukru moučky

200 g 200 g solamylu (škrobu)

2 2 žloutky

1 1 kypřicí prášek do pečiva

citronová šťáva

marmeláda (na slepování)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 695 kJ / 4 707 kcal
Bílkoviny	43,82 g
Tuky	248,25 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	50 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	569,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, cukrem a solamylem. Vytvoříme důlek. Do důlku dáme žloutky a citronovou šťávu, jemně promícháme na kašičku (aby to pak zbytečně neprotékalo). Krok 2: Přidáme tuk (nejlépe nastrouhaný) a rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme chvíli v chladu odležet. Krok 3: Odpočinuté těsto rozválíme na placku, nejméně 3 mm silnou. Formičkami vykrájíme oblíbené tvary. Krok 4: Pečeme v předem vyhřáté troubě na horkovzduch na 180 °C, po pár minutách ztlumíme teplotu na 170 °C a pečeme do bleda, zhruba 10-12 minut, řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou. Krok 5: Cukroví potíráme marmeládou - lineckou nebo jahodovou, vhodný je i citronový máslový krém.

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, cukrem a solamylem. Vytvoříme důlek. Do důlku dáme žloutky a citronovou šťávu, jemně promícháme na kašičku (aby to pak zbytečně neprotékalo).
Čím nahradit prášek do pečiva?
Přidáme tuk (nejlépe nastrouhaný) a rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme chvíli v chladu odležet.
Odpočinuté těsto rozválíme na placku, nejméně 3 mm silnou. Formičkami vykrájíme oblíbené tvary.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na horkovzduch na 180 °C, po pár minutách ztlumíme teplotu na 170 °C a pečeme do bleda, zhruba 10-12 minut, řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.
Na jakou teplotu péct linecké cukroví
Cukroví potíráme marmeládou - lineckou nebo jahodovou, vhodný je i citronový máslový krém.

TIP: Kdy je správný čas promazávat linecké cukroví?

Zveřejněno 10. 12. 2009

Poznámka autorky mirca75

Recept na těsto jsem dostala před lety od maminky mého kamaráda, těsto je mnohokrát vyzkoušené a cukroví všem chutná. Díky přídavku solamylu a citronové šťávy je těsto méně obvyklé, ale stojí za vyzkoušení. Vykrajujeme z něj jednoduché tvary a dodržujeme minimální sílu těsta, aby se jemné a křehké cukroví zbytečně nelámalo. Cukroví je po upečení hodně křehké a při mazání se láme. Těsto se nehodí do formiček, je určené na vykrajované cukroví. Těsto lze připravit i dopředu, pak zabalit do mikrotenového sáčku, uložit do chladničky a péct z něj cukroví až třeba za jeden až dva dny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (733× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (193 komentářů)

Ohodnotit recept (134 hodnocení)

Přidat fotku (23 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Linecké citronové - křehké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p8nV

Citrónové čtyřlístky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majka

Citronové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ivanecka11

Išlské vánoční dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 70 min

Linecké cukroví křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kustka 30 min

Linecké se solamylem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Severinka 55 min

Zobrazit více

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 60 min

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 60 min

Čevapčiči III Videorecept

Čevapčiči III

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 35 min

Strouhání, drobení, mrvenička - zavářka do polévky Videorecept

Strouhání, drobení, mrvenička - zavářka do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 25 min

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 50 min

Kávová zrna - piškotová Videorecept

Kávová zrna - piškotová

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 50 min

Zobrazit více

Cukroví
Linecké cukroví

Sladké chutě
Snadné recepty
Vánoce
Svatba
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Večírky a oslavy
Velikonoce
Citrusy

Moje poznámka

Linecké citronové - křehké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p8nV

Náhodný recept

Pórkový salát s jablkem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z rybího filé s koprem

Přidáno před 2 hodinami

Rybí polévka s kurkumou

Přidáno před 2 hodinami

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 3 hodinami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 5 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (193)

Veronika.Hrozna 4. 11. 2023 22:24

sestrickaklara: Ani ja ne, jen tohle pecu na vsechny zpusoby.

sestrickaklara 4. 11. 2023 14:44

Z jiného těsta už linecké nedělám.

MarcelaPa 25. 12. 2022 12:28

Andulka 53: nápodobně. Tak to jsem ráda, i když to není můj recept, taky nám moc chutná, zrovna ho vnučka baští, říká mu sušenky.

Andulka 53 25. 12. 2022 11:45

MarcelaPa: Krásné vánoce přeji.Cukrovi z tohoto těsta je opravdu vynikající. Všem chutná Určitě příští rok udělám znovu.Diky za recept.

MlsnaVeverka 24. 12. 2022 10:17

Nejlepší linecké.Peču již třetí Vánoce a určitě u tohoto receptu zůstanu

Dělám i kakaové a ořechové a všem vždy cukroví moc chutná.Jen doporučuji menší tvary,je opravdu křehounké

Veronika.Hrozna 23. 12. 2022 20:47

Letos se povedly na 1***** a dala jsem i citronovou kůru, jsou křehoučké a měkoučké, no jako vánek. Ještě jsem takové neupekla. Těsto jsem nechala uležet dva dny.

Andulka 53 10. 12. 2022 10:53

MarcelaPa: Dám vědět. Těsto je připravené v lednicí a chci ho promazavat krémem. Tak snad se povede.

MarcelaPa 10. 12. 2022 10:35

Andulka 53: není zač. Dejte vědět, jak chutnalo. Já bych řekla, že je to spíš takové sušenkové těsto, ale my ho máme moc rádi.

Andulka 53 10. 12. 2022 05:29

MarcelaPa: Dobré ráno přeji a děkuji za odpověď. Dnes si těsto zadělám a cukroví upecu.

MarcelaPa 9. 12. 2022 22:28

Andulka 53: dobrý večer, peču toto cukroví již několik let a 200 g solamylu je v pohodě, stalo se mi, že jsem doma měla jenom 180 g solamylu a také bez problémů.

Andulka 53 9. 12. 2022 18:36

Dobrý večer..Chtěla bych toto cukroví udělat, ale 20dk solamilu se mi zdá moc. Nebo tam tak patří?? Ve videu se mi zdá, že je ho tam méně. Děkuji za rychlou odpověď.

Veronika.Hrozna 6. 12. 2022 19:48

V tom videu jsou krásně vypečené do zlatova, dělám je taky tak, jen se to musí hlídat, ty růžové kraje, to je mňamka, jak jsou nádherné na tácu! Peču zítra, právě jsem uložila těsto do chladu.

Coleta 12. 12. 2021 18:17

Zkoušel někdo, prosím z tohoto těsta košíčky. Budou křehké, polámou se hodně?

Wikki 7. 12. 2021 16:13

Konečně jsem je našla, pro mě jsou nejlepší linecké.

Peču je už pár let, nejen na vánoce a v novém uspořádáni jsem je měla problém najít

kipaja 27. 11. 2021 18:56

Pekla jsem již několikrát a je opravdu skvělé.

Janja 12. 12. 2020 20:26

Letos jsem vyzkoušela zase nový recept na linecké

Opravdu skvělé těsto. V lednici odpočívalo (neplánovaně) 2 dny. Krásně se s ním pracovalo a po upečení (ještě před promazáním) je moc dobré

Možná příště dám méně citronové šťávy než je uvedeno. Ale to jen taková maličká oprava. Vím, že s tímhle těstem už budu počítat jako s "tutovkou". Díky

A škrob zásadně český SOLAMYL

Nice Foods 12. 12. 2020 11:36

Krása

Veronika.Hrozna 9. 12. 2020 21:13

casino: No, já byla právě ochutnat! No nic moc, to není! Letos jsem dala nějaký divný škrob od Thymosu ..... nevím, asi se stala někde chyba, vždycky jsou naprosto úžasné, pekla jsem v sobotu, tak to není ještě uleželé.....

casino 9. 12. 2020 21:05

Eja57: Veronika.Hrozna:
No, léta plním malinovou (i kupovanou), a věřte nevěřte, ale s citrusy se to nebije ani náhodou

Veronika.Hrozna 9. 12. 2020 20:17

Eja57: Ano, ano ,pomerančový by sedl. Já už jsem naplnila, takže nemohu odzkoušet ! Nutela , no kdo ji má rád, proč ne !

Možná i hodně dobrý, domácí meruňkový džemík ..... by se hodil!
A já jsem letos smíchala rybízový s malinovým, taky experiment a čekám, až se to proleží........

Eja57 9. 12. 2020 20:11

Veronika.Hrozna: pomerančovým! nebo třeba Nutelou?

Veronika.Hrozna 9. 12. 2020 20:09

Sindel: Myslím, že s pomerančem a pomerančovou kůrou budou taky dobré, jen bych nevěděla jakým džemem plnit. Aby se to, s tím rybízem nepopralo. Možná to chce odzkoušet a naplnit více druhy džemu. Jenom zkušební kousky.

casino 9. 12. 2020 14:22

Sindel:
Tento rcp jsem zkoušel 20. 12. 2018 18:10:10
Běžně dělám bez škrobu a šťávu dávám jakou mám

Ale hlavně nezapomeňte na kůůůru! Ať tu, či onu.
Korpusy budou možná trošku kropenaté (i podle teploty pečení) ale vůně, ta vůůůně a chuť, tak ta je tedy potom jedna báseň

No ááá nebo i dvě bááásně, že

Sindel 9. 12. 2020 10:55

Dobrý den, jdu dnes na ně ale mám dotaz. Zkoušel to někdo s pomerančem ? Šlo by to? Chtěla bych mít na stole nejen čokoládové a oříškové cukroví, tak mě napadlo udělat toto citronové a pak vyměnit citron za pomeranč.

Veronika.Hrozna 29. 11. 2020 21:01

Já tento rok, jen tohle linecké, žádné další už nebudu zkoušet. Ze dvou dávek , jednu schovám, aby mi zbylo na Vánoční tabuli, přeci musíme fotit ! https://www.toprecepty.cz/recept/62262-stedrovecer...

Veronika.Hrozna 19. 12. 2019 19:18

Už mi linecké rozleželo, jako každý rok mohu říct že opravdu nezklame ! Chutnala jsem tři kousky , naprosto dokonalé.

hospodyne 28. 11. 2019 20:12

bohynovka: Eja57: Já měla první lemon curd z Lidlu a tak se mi zalíbil, že si ho teď dělám sama, akorát jsem si poměr trochu upravila ve prospěch žloutků. Protože v Lidlu jsem ho už roky neviděla a o Tescu nevím. Nenašla jsem ho ani v Globusu.

Eja57 27. 11. 2019 10:47

bohynovka: ano, je výborné, už jsem ho taky měla ( mimochodem, někde tu je recept na linecké s mákem - já dělám jednoduše, do linecké klasiky 3 :2:1 přidám NEMLETÝ mák - a to je slepené lemon curdem

)

bohynovka 27. 11. 2019 09:13

Co se tyka Lemon curd, tak za me je jednoznacne nejlepsi (paradoxne

) z Tesca z jejich premiove rady Best choices.

Veronika.Hrozna 27. 11. 2019 07:48

hospodyne: Já jsem taky velmi opatrná a skeptická!

Zase na druhé straně, když najdu něco, co je dobré, tak se snažím to využít co nejvíce. Ono mi to stejně za pár měsíců, nebo 2-3 roky přestanou vyrábět

a mohu hledat jiné.

Veronika.Hrozna 27. 11. 2019 07:44

Eja57: Lemon curd jsem dělala podle jednoho zdejšího receptu ! Nechutnal mi!

Eja57 26. 11. 2019 22:53

Veronika.Hrozna: Verčo, u lemon curdu fakt záleží na zdroji...pokud jsi cítila něco jiného než citron tak chyba výrobce ( nebo pokud jsi dělala sama ...já si pomerančovou dělám sama, ale na lemon curd si netroufám, resp. jednou ano a neeee...)

hospodyne 26. 11. 2019 22:40

Veronika.Hrozna: díky za radu. Já mám k některým kupovaným věcem takový možná nepřiměřeně opatrnický přístup. Kdysi jsem si koupila prý citronovou polevu - krásně žluté čočky. Pravda, poleva kryla krásně, ale bylo to na hranici poživatelnosti. Lepila se na zuby ... atd

Nám lemon curd v lineckém chutná, samozřejmě i marmeláda nebo jen tak.

Veronika.Hrozna 26. 11. 2019 14:07

casino: citron,jen citron

casino 26. 11. 2019 13:08

Veronika.Hrozna:

Reaguji pouze na první větu posledního komentáře:
No a co byste tak ráda cítila, he?

Veronika.Hrozna 26. 11. 2019 12:41

hospodyne: Lemon curd jsem už zkoušela, stále jsem v tom cítila ta vajíčka a máslo ! Bylo to nějaké divné , prostě jsem to nepoužila na nic. Nebylo to podle mého gusta. Ale teď jsem objevila velice dobrou citronovou příchuť do polevy ! Je to poleva v sáčku Liana , manžel omylem koupil v Kaufu, nemohl najít jinou citronovou a udělala jsem z ní polevu na perník s bílky.
Velice vyvážená citronová chuť a nedejte se odradit cenou , že za to nemůže být kvalitní poleva - může! Přijemné konstatování. Výrobce je ze Slovenska www.lianasro.sk. Použila jsem do krému ,do tvarohového koláče a jako bílou polevu vymíchala s bílkem na perníčky - nádherně drží, dá se skladovat už zamíchaná v lednici, naředit rumem....... a ta chuť...

Žádná chemie není cítit, prostě citron !
Bude to určitě dobré s citronovou náplní ! V těste je citron. Někde jsem teď četla, že žloutky je potřeba vymíchat s citronovou šťávou a až pak přidat k mouce, prý budou křehčí.

hospodyne 25. 11. 2019 22:39

Veronika.Hrozna: zkuste si uvařit lemon curd a toto linecké jím naplnit.

Veronika.Hrozna 25. 11. 2019 21:30

mirca75: Už se na to vaše cukroví těším! Škrob koupený, džemy ze sklepa odneseny a už jsou ve špajzu. Letos ihned dvě várky a schovám do krabice na nejvyšší polici ve špajzu !

Veronika.Hrozna 4. 11. 2019 18:56

Fuj, to jsem se lekla, že už tady tohle linecké není! A ty jsi jenom vyměnila fotku!

casino 20. 12. 2018 18:10

Po třech letech jsem znovu napekl:
Paralelně dávku se škrobem a druhou pouze s moukou.
V rcp stojí psáno: "... rozválíme na placku, ne méně než 3 mm silnou ! - cukroví je pak hodně křehké a při mazání se láme..." Když jsem viděl, že kolečka při pečení vyběhla jak malé koblihy, tak další plechy jsem už dělal z těsta vyvalovaného na 2mm a vše bylo OK

(posléze jsem slepoval tlusté s tenkými a nižádné se nezlomilo)
Ano, hned po upečení jsou kolečka ze škrobu křehčí

Ano, 24 hod. po pomarmeládování jsou kolečka ze škrobu křehčí (ale jeden z degustátorů to už nerozeznal)
Ano, 48 hod. po pomarmeládování jsou kolečka ze škrobu křehčí ale rozdíl je nepatrný.
A dnes, tedy 144 hod. před předpokládanou konzumací pro mou osobu, která se bezhlavě vrhá k sousedovi přes plot pro pírko z přepeřující slééépky, z toho plyne: No a proč bych měl místo mouky 10,-/kg dělat cosi ze škrobu 200,-/kg (gustin), když ve finále to stejně nikdo nepozná, he?

Veronika.Hrozna 21. 12. 2018 22:45

Frantiska: Jen přeposílám, z předešlé diskuze ! Dnes jsem pekla tohle výborné linecké a použila jsem "zatím neznámý bramborový škrob" s názvem Semarmyl od slovenské firmy Kávoviny Sereď. Prodává se pod názvem Dobrý kuchár asi řada výrobků. Koupeno v Kauflandu !To bylo překvapení, to linecké nikdy,ale nikdy nebylo tak dobré, jako dnes , ten škrob naprosto překvapil, nechala jsem odležet těsto 48 hodin ! Opravdu jsem naprosto v šoku , jaký výrobek jsem v Kaufu koupila. Klasiku měli vyprodanou , takže náhrada dopadla naprosto nad očekávání. Pokud ho najdete , tak si na toto linecké kupte Semarmyl. Snědla jsem asi 10 nenaplněných koleček , jen tak!

Zobrazit 2 starší odpovědi

Veronika.Hrozna 13. 12. 2018 16:22

Já dnes dopékala "poslední" várku lineckého , doufám, že zbyde aspoň na Štědrý večer pár kousků.

Mia24 9. 12. 2018 14:02

Tenhle recept používám už několik let a je to pořád stejně "žravé"..

mimosa 9. 12. 2018 08:13

Tak já letos toto peču taky už 4. rokem a i na velikonoce,ve tvaru vajíček.Nemá to chybu ,znovu díky za recept

Wikki 8. 12. 2018 13:46

Mám upečeno, dala jsem polovinu a másla a Heru, Jsou výborné, úplně se rozplývají.

recepty73 23. 11. 2018 17:44

...u nás linecké ani žádné jiné cukroví NIKDY se škrobem ani pudinkem

...jednou snaha byla, s vykrajovanými i s banánky

...s těstem se pracovalo jedna báseň a krásně drželo tvar, ale to bylo taky jediné pozitivní na cukroví se škrobem ...asi jsme moc rozmlsaní

hospodyne 10. 12. 2018 22:47

Veronika.Hrozna: mě na tom mrzí, že i to málo se rozdá. Holky - dcera i snacha řeknou : " máš to nádherné" a vezmou si kus šunky. Jen dceřin nejhlavnější šéf projevil přání, abych jim i nadále projevovala přízeň.

A vnoučata? darmo mluvit. Ani rohlíček. Jak to není polévka...Leda tak ujídat syrové těsto.Upekla jsem asi 19 druhů, do krabice jsem naskládala na velikost velkého podnosu, dám do mražáku kvůli krémům a zbytek jde z domu. Už jsem to tak udělala vloni a osvědčilo se mi to. Teď si v práci ještě každý vezme, ale po Vánocích se s cukrovím jen pohazuje.

Zobrazit 11 starších odpovědí

Veronika.Hrozna 23. 11. 2018 17:03

Dnes jsem pekla tohle výborné linecké a použila jsem "zatím neznámý bramborový škrob" s názvem Semarmyl od slovenské firmy Kávoviny Sereď. Prodává se pod názvem Dobrý kuchár asi řada výrobků.

To bylo překvapení, to linecké nikdy,ale nikdy nebylo tak dobré, jako dnes , ten škrob naprosto překvapil, nechala jsem odležet těsto 48 hodin ! Opravdu jsem naprosto v šoku , jaký výrobek jsem v Kaufu koupila. Klasiku měli vyprodanou , takže náhrada dopadla naprosto nad očekávání. Pokud ho najdete , tak si na toto linecké kupte Semarmyl.

Snědla jsem asi 10 nenaplněných koleček , jen tak!

Dajda 23. 11. 2018 17:11

Veronika.Hrozna: U nás doma se z tohoto těsta dělaly išlské dortíčky. Upečené kousky byly křehké a opravdu moc dobré i nenaplněné. Přidávám do podobných.

samazase 3. 12. 2017 19:03

Podle tohoto receptu jsem pekla své první cukroví. A peču ho už čtvrtým rokem, protože se vždy povede a vždy všem moooc chutná. Dělám ho s marmeládou, jen tak zdobené čokoládou, ale i slepované kávovým a kapučínovým krémem.

mirca75 3. 12. 2017 19:15

samazase, děkuji za milá slova . Já ještě péct nezačala, ale pokud stihnu, bude i u nás toto cukroví. Přeji hezké adventní dny

teny1 18. 12. 2016 10:55

už dělat nebudu, je takové hodně cukrářské, není to domácí klasika

Veronika.Hrozna 20. 12. 2016 19:22

teny1: Musíte ho víc vypéct ,nesmí být úplně bílé,pak se jako zázrakem rozvine chuť. Odzkoušeno ,hezky do růžova s tmavšími kraji! Recept je vynikající peču ho už dlouho.Poprvé jsem to zvojtila,ale jen jeden plech.Ty ostatní byly lépe upečeny a velmi dobré.

Dajda 13. 12. 2016 06:25

U nás se z podobného těsta (linecké se solamylem) dělávaly išlské dortíčky. Když už jste mi je připomněly, tak je přidám, jsou totiž úplně jiné než zde uvedené recepty. Jen budou bez fota.

Veronika.Hrozna 12. 12. 2016 22:10

Nevíte lidi proč to dělám ? Proč si pod recept napíšu,že peč to ze dvou dávek a v sobotu upeču jednu, a dneska je pondělí a chybí dvacet kousků.

Veronika.Hrozna 19. 12. 2016 20:01

hosta: Ani mě nenapadne ! Snědeno,tak snědeno! Už se mi stalo,že i na Štědrý den jsem musela dělat kokosové kuličky ,protože nebylo co dát do jídelny na stůl.Žádné drobné pečivo prostě NEBYLO!

Zobrazit starší odpověď