Bez trojobalu by řízky nebyly řízky
Trojobal je vrstva z mouky, vajíčka a strouhanky, která je po usmažení krásně křupavá a svou chutí doplňuje usmažené maso, houby či sýr. Trojobal zkrátka dělá řízek řízkem. Obalování v trojobalu a následné smažení má svá pravidla, aby byl výsledek dokonalý.
Co vše lze obalit
Trojobalem lze opatřit, a tedy usmažit jako řízek jdou všechny druhy masa, tvrdý sýr (eidam či hermelín), houby (bedly, pýchavky i jiné) i zelenina jako vypocené cukety, patizon či květák a další suroviny.
Rady a tipy
Výsledek je závislý na mnoha skutečnostech. Důležité je vybrat vhodnou mouku, přidat kvalitní (nejlépe domácí) vajíčka a zohlednit stáří použité strouhanky. Podstatný je také správný postup samotného obalování.
