Jak udělat brokolicovou polévku? Fantasticky chutná s mrkví a vajíčkem
Brokolicová polévka je královnou mezi zimními polévkami, na našem webu totiž patří k nejvyhledávanějším receptům. Její příprava je snadná a rychlá, polévka upoutá svěžími barvami a ceněná je pro svou výživnou hodnotu.
Brokolice je chutná a zdravá zelenina, po celý rok si ji můžeme kupovat a zařazovat do jídelníčku. Kromě polévek se výborně hodí i do různých placiček a zapečených pokrmů. Polévky z ní vaříme často krémové, což znamená, že brokolici i další suroviny jednoduše rozmixujeme tyčovým mixérem, nebo klasické, přičemž brokolici pouze nakrájíme a uvaříme společně s další zeleninou. Obě varianty jsou chutné, do krémové polévky se výtečně hodí krupony.
Jak udělat brokolicovou polévku
Provedeme vás jednoduchým postupem.
- Na 6 porcí polévky budete potřebovat 1 brokolici, 2 mrkve, 2 brambory, 1 vejce, 1 lžíci másla, 1 lžíci hladké mouky, zeleninový bujón, sůl, mletý pepř a nasekanou petrželku nebo pažitku.
- Opláchnutou a očištěnou brokolici zbavte tuhých košťálů a nakrájejte ji nadrobno.
- Pak ji dejte do hrnce s osolenou vodou a povařte.
- Mezitím na pánvi rozehřejte máslo a přisypte hladkou mouku. Za stálého míchání usmažte světlou jíšku.
- Uvařenou brokolici rozmixujte tyčovým mixérem a přidejte k ní na kostičky nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev. Vše společně vařte.
- Do polévky zavařte jíšku a přidejte bujón.
- Na závěr ještě přilijte rozšlehané vajíčko, polévku promíchejte a znovu provařte. Přidejte nakrájenou naťovou petržel nebo pažitku, poté můžete servírovat.
- Tip: Stejným způsobem uvaříte polévku také z květáku. Místo mixování tyčovým mixérem květák stačí rozmačkat mačkadlem na brambory. Na ochucení květákové polévky se výborně hodí muškátový oříšek a drcený kmín.
Podívejte se na celý postup vaření brokolicové polévky:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře