3 časté chyby při porcování drůbeže: Poradíme, na co si dát pozor
Koupit celé kuře a naporcovat ho na jednotlivé díly se vyplatí hlavně z ekonomického hlediska. Je zapotřebí trochu zručnosti a alespoň základní znalost anatomie kuřete, abyste věděli kam říznout. Jakých chyb se můžete dopustit?
Naporcovat drůbež je v kuchyni často potřeba. Občas proto, aby se vešla do hrnce nebo na pekáč, jindy proto, že se každá část bude připravovat jindy a jinak. Řekneme si tři časté chyby, kterých se během porcování drůbeže můžeme dopustit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Časté chyby při porcování drůbeže
Naporcovat drůbež zvládne s trochou zručnosti i začátečník.
- Tupý nůž je nebezpečným nástrojem, který neřeže tam, kde má, a když na něj vyvineme trochu síly, může ujet a způsobit nepříjemné poranění. Základem je tedy ostrý a tenký nůž, který se špičkou dostane i do kloubů.
- Snaha oddělit část kuřete v místě, kde to nelze, může způsobit nepříjemnosti. Je dobré znát alespoň z části anatomii drůbeže a vědět, kde jsou klouby a chrupavky. Ideální je oddělovat jednotlivé části právě v kloubech, případně stříhat nůžkami na drůbež v místech, kde jsou chrupavky. To je třeba případ hrudní kosti.
- Když krájíme prso na plátky, vedeme řez přes vlákna. Plátek se pak bude lépe kousat.
Pokud si nejste jistí, jak na to, jistě vám pomůže náš videonávod, kde si můžete celý postup prohlédnout. Mějte přitom na paměti, čeho se máte vyvarovat a uvidíte, že porcování kuřete bude hračka.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře