Chyby při přípravě dortu Pavlova: Správná konzistence sněhu i šlehačky je zásadní
Dort Pavlova je jeden z nejznámějších dortů vůbec. Jeho jednoduchá příprava i volná ruka při zdobení z něj dělají oblíbený kousek na nejrůznější oslavy a sešlosti. Potřebujete pouze tři suroviny a bezchybný postup.
Dort Pavlova údajně vznikl na počest ruské primabaleríny Anny Pavlovny Pavlovové, kdy inspirací k jeho přípravě měla být její načechraná a objemná sukně. Dort je lehký díky tomu, že neobsahuje máslový krém, ale šlehačku. Jak ho udělat bezchybně?
Mohlo by vás zajímat
Chyby při přípravě dortu Pavlova
Vyvarujte se těch nejčastějších chyb během přípravy dortu Pavlova a oslňte oslavence nebo návštěvu jeho dokonalým tvarem i chutí:
- Neměňte poměr bílků a cukru, jde o přesně vypočítaný poměr surovin k tomu, aby byl výsledný dort naprosto bezchybný.
- V hotovém bílkovém sněhu nesmí být stopy po krystalcích cukru. Pokud jsou, šlehejte o něco déle - dokud fyzické stopy cukru nezmizí.
- Bílky s cukrem nestačí vyšlehat jen do sněhu, ale do natolik pevného sněhu, že po vyndání šlehače vám po něm v míse zůstanou pevně trčící sněhové špičky.
- Hnědý korpus není žádoucí. Abyste získali sněhově bílý dort, je potřeba korpus sušit při teplotě kolem 100 °C, při vyšších teplotách hnědne.
- Troubu mějte předehřátou, během sušení ji zbytečně neotevírejte a korpus nechte zchladnout taktéž v troubě. Hezky dojde a bude lahodně chutný.
- Řídkému smetanovému krému snadno předejdete důkladným vyšleháním šlehačky s cukrem dotuha. Pomoci si však můžete i ztužovačem šlehačky.
- Myslete na nutnost odležení hotového dortu nejlépe přes noc. Díky tomu bude chuťově lepší, nebude se při krájení drolit a lámat - bude úžasně vláčný.
- Nezapomeňte na ovoce. Byť je dort z pouhých tří surovin, je potřeba myslet na finální zdobení, které se zpravidla skládá z čerstvého ovoce a jedlých květů.
- Vždy zdobte až hotový dort bezprostředně před oslavou, aby zdobení neoschlo. Ovoce také myjte až před použitím, to z obchodu rychle plesniví.
Dort Pavlova je skvělou pochoutkou, kterou můžete darovat k svátku, narozeninám, ale například i k Valentýnu. Pokud se bojíte, že by se celý dort nesnědl, připravte mini Pavlovy, kterými můžete udělat radost hned několika blízkým osobám.
Připravte si fenomenální dort Pavlova podle názorného videoreceptu z naší dílny:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře