Časté chyby při rozpouštění čokolády: Vyzkoušejte tipy pro dokonalý výsledek
Čokoláda taje při teplotě kolem 25 °C a při jednou tak vyšší teplotě hrozí, že ji spálíme. Malá chyba při rozpouštění čokolády může znehodnotit i její velké množství a takové škody se velmi špatně napravují.
Čokoládu rozpouštíme několika způsoby - ve vodní lázni, v mikrovlnné nebo horkovzdušné troubě, pomocí fénu nebo v kovové misce na ústředním topení. Přímé rozpouštění čokolády končí většinou jejím připálením. Jak na to, abychom se vyvarovali chyb?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Časté chyby při rozpouštění čokolády
Při správném postupu získáme krásně jemnou čokoládovou směs:
- Přímé zahřívání čokolády způsobí její přichycení na dně kastrůlku.
- Při rozpouštění v mikrovlnné troubě hrozí přehřátí a sražení čokolády.
- Když se do čokolády dostane voda, obsah misky se srazí.
- Sražená čokoláda je výsledkem přidání chladné smetany nebo másla.
- Nerovnosti a hrudky na čokoládou politém dortu znamenají, že byla jen krátce zahřívaná a málo míchaná - nebo je naopak připálená a sražená.
Tekutou čokoládu potřebujeme do polev, do těsta, do krémů nebo k výrobě čokoládových ozdob, figurek a pralinek. Jak se rozpouští čokoláda? S tím vám pomůže naše video:
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře