Chyby během přípravy zabijačkové polévky: Sražená krev je základním pochybením
Zabijačky jsou typické pro zimní období, kdy díky nízkým teplotám nemáme obavy z rychlé zkázy masa a dalších produktů z porážky. Jedním z prvních pokrmů během zabijačky bývá polévka. Jak ji ale připravit bez chyb?
Prdelačka, bouřka, černá polévka - pod všemi těmito názvy můžeme znát zabijačkovou polévku. Před přípravou je důležité znát základní postup včetně jeho nástrah. Díky výčtu chyb budete předem připraveni a vaše polévka bude dokonalá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby během přípravy zabijačkové polévky
Vyvarujte se následujících chyb a připravte delikatesu, bez které se žádná zabijačka neobejde. S našimi tipy se případným chybám s přehledem vyhnete:
- Zapomeňte na vodu nebo vývar z bujónu, základem je silný vývar z vepřových kostí, ale i ovaru, jelítek a jitrnic, který se připravuje ihned po naporcování vepře.
- Sraženou krví znehodnotíte celou polévku - při vlévání krve do vývaru i po zbytek přípravy polévku neustále míchejte, v opačném případě by se krev srazila (sedá ke dnu). Během vlévání by taktéž kvůli sražení neměla být polévka ve varu.
- Kroupy nepatří do polévky suché, ale vaří se předem. Kromě úspory času se uvařené kroupy často před přidáním do polévky míchají s čerstvou krví.
- Ochucení majoránkou i česnekem během přípravy nemá dostatečný efekt - chuť obou surovin se upozadí a majoránka varem hořkne. Proto přidejte majoránku na konci přípravy, česnek opětovně při vaření i při servírování.
- Finální ochucení nepatří do hrnce - zabijačková polévka je velmi náchylná ke zkažení, proto dochucujte pouze to množství polévky, které hned zkonzumujete.
Jakou pochoutku ze zabijačky milujete nejvíc? Za nás na plné čáře vyhrává zabijačkový guláš, který je plný chutného masa. Připravit si ho můžete podle našeho videoreceptu, který vás jeho přípravou provede krok za krokem. Vyzkoušíte?
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře