3 chyby při pečení husy: Jak docílit měkkého a šťavnatého masa i křupavé kůrky

Pečená husa je specialita, která vyžaduje trpělivost, aby byl výsledek šťavnatý, křupavý a plný chuti. Přesto se mnozí při pečení husy dopouštějí chyb, které mohou ovlivnit konečný pokrm. Chyby při pečení husy mohou vést k suchému masu, tvrdé kůrce i ztrátě chuti. 

Chyby při pečení husy

Věnujte huse péči ještě před pečením. Ideální je maso nasolit a nechat ho odpočinout v lednici přes noc. Sůl se tak lépe vsákne a husa bude lépe dochucená. Zároveň pomůže nechat husu při pokojové teplotě asi hodinu před pečením, aby nebyla příliš studená, než půjde do trouby.

1. Zásadní chybou bývá pečení při příliš vysoké teplotě. Vysoká teplota může způsobit, že maso zůstane tvrdé a vysušené. Doporučuje se začít na nižší teplotu, například kolem 140–150 °C, a pečení zakončit na vyšší teplotu, která zajistí křupavou kůrku.

2. Častou chybou bývá také nedostatečné podlévání. Husa má sice dostatek vlastního tuku, přesto by se měla pravidelně podlévat, aby maso zůstalo šťavnaté. Vynechání tohoto kroku vede opět k vysušení masa. Pokud je výpeku málo, dolijte ho vodou, vínem nebo vývarem.

3. Poslední chybou bývá nerovnoměrné propečení husy. Aby byla husa propečená rovnoměrně, je dobré ji během pečení obrátit. Ideálně ji pečeme nejdříve prsy dolů a poté ji otočíme prsy nahoru. Tento postup pomáhá rovnoměrnému propečení a šťavnatému masu.

Pečení husy může být jednoduché, pokud se vyvarujete základních chyb, které by mohly zkazit finální výsledek. Správná příprava, pečení na nižší teplotu a pravidelné podlévání jsou klíčem k dosažení dokonale upečené husy. Vyzkoušejte tyto rady a připravte šťavnatou husu s křupavou kůrkou, kterou okouzlíte každého strávníka.