Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Koláče a buchty plné lahodné náplně, to neodmyslitelně patří k návštěvám u našich babiček. Jak jen to dělají, že upečou tak hojně plněné moučníky, aniž by jim náplň vytekla? Odpověď je jasná - naše babičky mají léta zkušeností.

Koláče a buchty s bohatou a šťavnatou náplní jsou přesně tím, co nám udělá radost po vydatném obědě. Někdy se nedaří a zůstane nám jen smutný pohled na moučník bez jakékoliv náplně, protože vytekla. Nechybujte - poradíme vám, jak na to.

Chyby při přípravě náplní do buchet a koláčů

Nejoblíbenější náplně koláčů a buchet jsou bezesporu tvarohová, povidlová, maková a ořechová. Vyvarujte se častých chyb při jejich přípravě:
  1. Vařené náplně není vhodné připravovat ve stejném čase jako těsto, potřebují zcela vychladnout. Připravte si je nejlépe den předem, chutě v nich se krásně prolnou. Týká se to především oblíbené makové náplně, ale také té ořechové.
  2. Řídká náplň během pečení vyteče, a tak z ní nic nezbude. Zahustěte ji dříve, než jí začnete plnit připravené těsto. Do tvarohové náplně přidejte lžíci pudinkového prášku či škrobu, povidla snadno zahustíte strouhaným perníkem.
  3. Příliš hustou náplň zase jednoduše zřeďte tekutinou, kterou náplň již obsahuje (např. mlékem), případně se dá spolehnout i na (pro mnohé) oblíbený rum, kdy se alkohol pečením vypaří a v náplni tak zůstane pouze jeho typické aroma.
  4. Pozor na ochucení náplně, přílišné kombinace chutí či koření náplním nesvědčí. Nechte vyniknout chuť hlavní ingredience dané náplně a pokud si chcete pochutnat na co nejvíce možnostech, raději připravte více základních druhů.
  5. Ochutnávejte. Žluklý mák či špatné ořechy zkazí celou vaši snahu. Ochutnejte potřebné ingredience a poté i připravenou náplň, abyste si byli její chutí jistí.

Nezapomeňte buchty správně uzavřít, aby náplň zbytečně nevytekla. Je něco, s čím se trápíte při přípravě náplní do buchet a koláčů? Napište nám do komentářů, společně tomu jistě přijdeme na kloub. Upečete si spolu s námi koláče po babičce?

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky