Chyby při přípravě perníkového těsta: Pozor na kvalitu surovin i konzistenci těsta
Dokonale nadýchaný perník přes celý plech, to byl sen našeho dětství. Babičky při jeho přípravě nikdy nechybovaly a dodnes nás musí neustále odhánět od horkého plechu, aby před rozkrájením stihl vychladnout.
Litý perník je nedělní klasikou podávanou k odpolední kávě. Jeho nadýchanost a vůně koření nás vždy odvane zpět do dětství a bezstarostných let. Jak ho připravit stejně chutný jako byl ten od babičky, tedy bez zbytečných chyb? S tím vám poradíme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při přípravě perníkového těsta
Nevzdávejte své snahy o dokonalý perník. S našimi tipy na něj určitě vyzrajete:
- Kvalitní suroviny jsou základem každého úspěchu, a to nejen v kuchyni. Při výběru se tedy zaměřte raději na kvalitu než na kvantitu.
- Abyste předešli nepodarku, smíchejte nejprve zvlášť sypké a zvlášť tekuté suroviny, a teprve až poté vše společně. Díky tomu nastane reakce použitých kypřidel později a těsto bude chutnější a vláčnější.
- Pozor na použití správné mouky do perníku. Jednotlivé recepty mohou mít ve svém znění uvedenou jinou mouku, buďte pozorní a použijte tu zmíněnou.
- Do perníku přidávaná jablka či cukety nesmí být příliš vodnaté, aby nebyla nežádoucím způsobem změněna konzistence těsta. Před přidáním do těsta z nich vymačkejte přebytečnou tekutinu (pokud v receptu není uvedeno jinak).
- Med je potřeba do perníku přidávat v tekutém stavu, ale ne v horkém, pozor na to. Horký med zapaří mouku, tím se srazí těsto a z vaší snahy nezbyde nic.
- Perník vždy pečte v předehřáté troubě, nechcete-li být z výsledku zklamáni.
- Pokud těsto v troubě nenabíhá tak, jak se očekává, chyba může být v použití ingrediencí rozdílných teplot. Vždy by měly mít teplotu stejnou (pokojovou).
Mohlo by vás zajímat
Špatná volba velikosti plechu se může projevit na finální podobě i konzistenci perníku. Zatímco použití příliš malého plechu způsobí nedopečení středu, použití velkého je téměř jistou zárukou nízkého a tvrdého (vysušeného) perníku.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře