Co dělat, aby se vánočka nerozjela? Záleží na surovinách a správném vykynutí, ale také na několika osvědčených vychytávkách

Upéct vánočku možná není žádná věda, avšak během příprav může nastat několik úskalí. Základem jsou kvalitní suroviny, správné kynutí a následné spletení vánočky. Tímto a několika dalšími tipy, můžeme zabránit rozjetí vánočky.

Správná příprava těsta 

Abychom docílili esteticky krásné vánočky, je třeba si dát záležet již při přípravě těsta.

• Použijeme nejlépe čerstvé droždí, tak jako naše babičky. Připravíme si kvásek a dáme mu čas vykynout. 
• Všechny suroviny máme o pokojové teplotě. Podpoříme tím proces kynutí. 
• Těsto na vánočku necháme dobře vykynout. Tento proces trvá 2-3 hodiny. 
• Je dobré těsto během kynutí promíchat rukama a nechat opět kynout. Pozor, ať nepřekyne, v troubě by se pak vánočka sesunula. 

Pletení vánočky

Z devíti pramenů upletená vánočka sice vypadá krásně a tradičně, ale ze šesti pramenů je daleko větší jistota, že se v troubě nerozjede a bude lépe držet pohromadě. Následně ji můžeme zafixovat špejlemi na několika místech tak, jako na obrázku. Vánočka se po tomto zajištění rozhodně nerozjede. 

Před vložením do trouby

Po upletení těsto necháme ještě hodinu kynout, aby se vánočka pěkně nafoukla. Další možností je péct ve vánočkové formě a vyhnout se možnému rozjetí vánočky na plechu. 

Správné pečení vánočky, aby se nerozjela

Před pečením vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, které se postará o lesk a těsto mírně na povrchu zpevní. Během pečení neotvíráme troubu. Pouze můžeme kontrolovat správné propečení špejlí. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a krájíme, až zcela vychladne. 

Usnadněte si alespoň přípravu těsta a vyzkoušejte vánočku z domácí pekárny. Věříme, že se podaří a s našimi radami nerozjede.