Panko strouhanka se vyrábí ze světlého chleba a při smažení absorbuje méně tuku
Pravá panko strouhanka se vyrábí z čerstvého světlého chleba bez kůrky. Ten se nastrouhá na drobné vločky a nechá se vysušit. Nejvíce se používá v asijské kuchyni, proto se někdy také označuje jako japonská strouhanka.
Panko strouhanka má hrubší strukturu než obyčejná strouhanka a výsledný pokrm je křupavější. Právě tato hrubost zajistí, že pokrm při smažení neabsorbuje tolik oleje, proto je panko strouhanka považována za zdravější variantu než klasická strouhanka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na co se používá panko strouhanka
Panko strouhanka se dnes dá sehnat ve všech větších supermarketech. Pro její vyšší cenu však nalezneme spoustu receptů, jak si ji připravit doma.
- Panko se stejně jako klasická strouhanka používá při obalování řízků, zeleniny, sýrů, ryb a hub. Nejlépe se však hodí na obalování mořských plodů, a to zejména populárních krevet.
- Strouhanku můžeme zpracovat jako posypku na zapékané těstoviny, posypat na másle osmaženou strouhankou lze také uvařené těstoviny. Panko v nich bude krásně křupat.
- Právě pro svoji hrubost je panko vhodná zejména při přípravě bylinkové krusty na pečeného lososa. Opražená strouhanka je také zajímavý způsob, jak ozvláštnit servírování vařené zeleniny, jako je například řapíkatý celer, růžičky brokolice nebo fazolové lusky.
- Strouhanku je možné využít i ve sladké kuchyni. Oslazená moučkovým cukrem a opražená na másle nesmí chybět na babiččiných ovocných knedlících. Lze ji však zpracovat také místo klasické drobenky na ovocný koláč.
- V případě nouze se dá použít i k zahuštění polévek nebo omáček, nebo jako pojivo v masových kuličkách, avšak vzhledem k její ceně tento způsob zpracování panko strouhanky nedoporučujeme. Takto ani není možné ocenit její křupavost.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Vyrobte si domácí panko strouhanku (nebo si ji kupte v obchodě) a použijte ji při přípravě smaženého patizonu. Uvidíte, jak bude patizon krásně křupavý.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře