Desatero rad na téma zdobení dortu: Jak na to, aby dort vypadal jako od cukráře
Většina slavnostních událostí se neobejde bez sladkého moučníku. Někdo dá přednost zákuskům, jiný bábovce, ale většina lidí preferuje mít krásně ozdobený dort. Jsou zdobicí techniky, které zvládne i úplný začátečník.
Ozdobit dort není složité, pokud se toho zbytečně nebojíte. Vkusné zdobení pomůže zamaskovat chyby, vzniklé při vyklopení korpusu. Pokud se bojíte přípravy krému, sáhněte v obchodě po instantní směsi - pro váš začátek úplně stačí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
1
Proč se zdobí dorty a dortíky
Odpověď je jednoduchá - aby byly krásné. Dort pro oslavence by měl splňovat jeho přání a uspokojovat jeho chutě. Dort z lásky musí lásku vyjadřovat, dort pro dítě musí rozsvítit dětské oči, dort pro mámu potěšit až k slzám, dort pro přítele vyvolat radost. Každý dort by měl vyjadřovat konkrétní city k oslavenci.
2
Jak ozdobit dort krémem
Před ozdobením dort prořízneme na stejné pláty, které promažeme krémem, popřípadě posypeme kousky ovoce. Dort naháč uhladíme z boku, povrch dozdobíme - ale ostatní dorty potřeme i na boku, uhladíme a pomocí sáčku s řezanou špičkou vytvoříme na povrchu úhledné krémové růžičky, které ještě ozdobíme.
3
Jak ozdobit povrch dortu
Kromě krému či šlehačky, které dekorujeme cukrářskou kartou nebo vidličkou, můžeme dort polít čokoládovou polevou. Velmi moderní je potahování a zdobení dortů marcipánem či potahovkou, na kterou můžeme malovat jedlými barvami, lepit na ni jedlý papír nebo ji stříkat airbrushem.
4
Jak ozdobit boky dortu
Rýhy nebo vlny vytvoříme cukrářskou kartou. Efektně vypadá zdobení ze sáčku s řezanou špičkou (vzor proutěný košík), ombre přechody barev nebo stékaná poleva. Nevzhledné boky dortu můžeme obsypat kokosem, čokoládou, drobky z oříznutého dortu, obložit čokoládovými tyčinkami a cukrářským zdobením.
5
Jak ozdobit dort ovocem
Jednotlivá patra korpusu s krémem posypeme pokrájeným ovocem nebo polijeme ovocným rozvarem. Povrch dortu ozdobíme celým ovocem nebo jejich částmi v libovolném dekoru. Zalijeme ho želatinou a doplníme růžičkami šlehačky. Ozdobit můžeme i boky dortu a nezapomeneme na lístky meduňky či máty.
6
Jak ozdobit dort marcipánem
Jedny z nekrásnějších dortů jsou nejen ty potažené potahovkou, ale i ty, které mají marcipánové ozdoby. Možná je to tím, že se dá z marcipánu vymodelovat vše, co má oslavenec rád nebo co mu chtějí dortem říct jeho přátelé či rodina. Od figurek přes květiny až po nápisy - vše řekneme sladkým marcipánem.
7
Jak ozdobit dort jinak
Kromě klasických ozdob můžeme k dekoraci použít koupené nebo vyrobené čokoládové ozdoby a cukrové dekorace, jedlé květy, marshmallow, pralinky a truffle, jedlý stříbrný či zlatý papír a flitry. Velmi efektní je drcené lyofilizované ovoce spolu s lístky meduňky, ale i pražené ořechy a ovoce v čokoládě.
8
Jak ozdobit dětské dorty
Děti milují sladké, barevné, bláznivé, pohádkové a roztomilé dorty. Největší radost uděláme dítěti potahovaným dortem nebo marcipánovými figurkami, ty zmizí ze stolu jako první. Dort může doplnit plastová hračka, prskavka, ohnivá fontána nebo překvapení, které se skrývá uvnitř dortu.
9
Jak zakrýt chyby na dortu
Začátečníkům se může stát, že se dort při vyklopení potrhá. Někdy se nepodaří rovně prokrojit dort nebo je korpus křivý. Napravíme to seříznutím dortu a zakrytím vrstvou krému, který pomocí karty uhladíme. Pokud neumíme dort ozdobit ze sáčku, použijeme ovoce, které hezky navrstvíme na povrch dortu.
10
Jak ozdobit dorty nejedlými ozdobami
Nejedlé ozdoby vytváří luxusní dojem, ale musíme je před servírováním odstranit - proto volíme takové, jejichž sundáním dort neznehodnotíme. Jsou to různé stuhy, štrasové pásky, plastové a kovové zápichy, nejedlé figurky a hračky nebo živé květy a listy.
V našem videu se můžete podívat na přípravu dortových krémů, které se nesráží:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře