Už jste vyzkoušeli fondue? Poradíme vše, co o švýcarské klasice potřebujete vědět
Fondue je oblíbené švýcarské jídlo, které spojuje lidi u jednoho stolu. Ať už se rozhodnete pro sýrové, masové, nebo čokoládové, fondue je skvělým způsobem, jak si užít společný čas. Zjistěte více nejen o jeho přípravě.
Fondue je více než jen pokrm. Je to způsob, jak vytvořit přátelskou atmosféru a sdílet společné jídlo. Tato jedinečná kulinářská tradice nabízí mnoho variant - od krémového sýra přes horký vývar až po sladkou čokoládu. Jak vzniklo fondue, v čem se liší jeho jednotlivé typy a jak si ho jednoduše připravit doma?
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Fondue je pokrm ze sýru, který se roztaví nad ohněm. Považuje se za švýcarské národní jídlo. Vyznačuje se tím, že všechny suroviny se připraví předem na stůl, a každý z hostů si potom svoji porci dochystá sám. Fondue nemusí být jenom sýrové, může být i masové, rybí nebo čokoládové.
- Jaké jsou typy fondue
- Jaké sýry jsou vhodné na fondue
- Jak připravit sýrové fondue
- Jak udělat masové fondue
- Jak udělat čokoládové fondue
- Jak servírovat fondue
- Jaké ovoce použít do čokoládového fondue
- Jaká je ideální teplota pro fondue
- Jak předejít připálení sýrového fondue
- Lze připravit fondue bez speciální sady
1
Jaké jsou typy fondue
Mezi hlavní typy patří čokoládové, sýrové a masové, kdy se syrové maso nebo ryby namáčí do horkého vývaru nebo oleje. Každý typ má vlastní přílohu, jako je chléb, zelenina, ovoce nebo omáčka - a každé vyžaduje jiný způsob přípravy.
2
Jaké sýry jsou vhodné na fondue
Pro fondue jsou ideální sýry Gruyère, Ementál, Appenzeller nebo Comté. Tyto sýry mají správnou texturu a chuť. Pro nejlepší chuť lze kombinovat několik druhů. Důležité je také použití bílého vína nebo citronové šťávy, ve které se sýry rozpouštějí.
Mohlo by vás zajímat
3
Jak připravit sýrové fondue
Smíchejte strouhaný sýr s kukuřičným škrobem, přidejte bílé víno a česnek. Zahřívejte směs na mírném ohni, dokud se sýry neroztaví. Přilijte citrónovou šťávu, koření a stále míchejte. Hotové fondue podávejte s chlebem, zeleninou nebo bramborami, které se taktéž namáčejí do sýrové směsi.
4
Jak udělat masové fondue
Maso nakrájejte na menší kostky. Připravte vývar nebo zvolte vhodný rostlinný olej, který zahřejte na přibližně 180 °C a přelijte ho do fondue hrnce. Každý strávník napichuje maso na speciální vidličky a vaří jej v horké tekutině. K masovému fondue podávejte různé omáčky, čerstvou zeleninu a bagetky.
5
Jak udělat čokoládové fondue
Pro čokoládové fondue vyberte kvalitní čokoládu, kterou rozpustíte společně s polovičním množstvím smetany. Pro extra chuť můžete přidat lžíci likéru či pár kapek vanilkového extraktu. Do čokolády namáčejte na kousky pokrájené ovoce.
6
Jak servírovat fondue
Fondue se podává ve speciálním elektrickém hrnci nebo v hrnci na stojanu s hořákem či prostorem pro svíčky, které udržují směs teplou. Připravte přílohy podle typu fondue, ke každé porci použijte fondue vidličky, které mají charakteristický vzhled.
7
Jaké ovoce použít do čokoládového fondue
Do čokoládového fondue se hodí čerstvé ovoce jako jahody, banány, ananas, kiwi nebo hroznové víno. Přidat lze i sušené ovoce, marshmallows nebo sušenky. Tyto dobroty skvěle ladí s roztavenou čokoládou a přidávají jí na rozmanité chuti.
8
Jaká je ideální teplota pro fondue
Sýrové a čokoládové fondue by mělo dosahovat teploty kolem 60–70 °C, aby se udržela tekutá konzistence, ale směs se nepřipálila. Olej na masové fondue zahřejte na 180 °C. Pravidelná kontrola teploty zajistí, že fondue bude bezpečné a chutné.
9
Jak předejít připálení sýrového fondue
Při přípravě sýrového fondue používejte nízkou teplotu a směs pravidelně míchejte. Hrnec by měl mít nepřilnavý povrch. Přidání citronové šťávy nebo vína pomáhá stabilizovat směs a brání tak připálení. Hrnec udržujte na mírném plamenu.
10
Lze připravit fondue bez speciální sady
Ano, sýrové či čokoládové fondue lze připravit v běžném hrnci. Zahřejte směs na sporáku na nízkou teplotu a ihned podávejte. Alternativou je použití ohřívače na svíčku. Masové fondue vyžaduje vyšší teploty, je tedy lepší použít elektrický hrnec.
Fondue je dokonalým spojením chutí, zábavy a sdílení jídla. Ať už si vyberete tradiční sýrovou variantu fondue, masovou lahůdku nebo čokoládové pohlazení, toto stolování je skvělým způsobem, jak si užít společný čas s rodinou a přáteli.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře