Jak připravit lasagne? Deset odpovědí na nejčastější otázky, které vás zajímají
Lasagne patří mezi nejoblíbenější italské pokrmy a jejich příprava je umění, které stojí za to ovládnout. Dokonalé vrstvy těstovin, lahodné omáčky a jemně rozpečeného sýra tvoří kombinaci, která potěší každého milovníka dobrého jídla.
Lasagne jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. Ačkoli se jejich příprava může zdát složitá, s trochou trpělivosti a správnými surovinami je zvládne připravit i začátečník. V tomto článku zodpovíme 10 nejčastějších otázek, na které se ptáte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
1
Co patří do lasagní
Tradiční lasagne jsou složené z několika vrstev, ve kterých se střídají těstovinové pláty, boloňská omáčka s mletým masem, bešamelová nebo sýrová omáčka a sýr. Recepty se však rozcházejí a tak se i konkrétní suroviny mohou mírně lišit.
2
Jak vrstvit lasagne
Začněte vrstvou omáčky na dně, pak dejte těstoviny, boloňskou omáčku, bešamel a sýr. Tento postup opakujte, dokud není pekáč plný. Povrch pokryjte bešamelem a sýrem, aby vznikla krásně zlatavá krusta. Tu podpoříte zapnutím grilu v troubě na posledních 10 minut pečení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
3
Jaké maso použít na lasagne
Tradičně se používá mleté hovězí maso nebo směs hovězího a vepřového. Pro lehčí variantu lze použít kuřecí nebo krůtí. Vegetariánské verze nahrazují maso lilkem, cuketou, špenátem nebo houbami. Maso je třeba nejprve dostatečně opéct, aby uvolnilo přebytečnou vlhkost.
4
Jaký sýr použít na lasagne
Ideální kombinace je mozzarella, parmezán a ricotta. Mozzarella dodá krémovost, parmezán výraznou chuť a ricotta jemnost. Lze použít i goudu, čedar nebo ementál. Sýry by měly být kvalitní a správně rozložené v jednotlivých vrstvách, aby se zajistila rovnoměrná chuť.
5
Je třeba těstovinové pláty předvařit
Záleží na typu těstovin. Některé je nutné krátce povařit, jiné se dají použít rovnou. Pokud používáte suché pláty, ujistěte se, že je v pokrmu dostatek tekutiny, která se do těstovin vstřebá. Předvařené pláty mají kratší dobu pečení, ale mohou se při manipulaci trhat.
6
Jak předejít tvrdým lasagním
Aby lasagne nebyly tvrdé, je důležité použít dostatek omáčky, kterou těstoviny během pečení nasáknou. Pokud máte suché pláty, nechte je před pečením minutku povařit. Dbejte na to, aby těstoviny byly vždy zakryté omáčkou. Pečte je přikryté alobalem při 180 °C a na posledních 10 minut je odkryjte.
7
Jak udělat lasagne bez bešamelu
Bešamel dodává krémovou strukturu, kterou lze nahradit smetanou, tvarohem s vejcem nebo sýrovou omáčkou. Někteří používají i rajčatovou omáčku ve větším množství. Pokud bešamel vynecháte, lasagne mohou být sušší, proto se doporučuje přidat více šťavnatých ingrediencí.
8
Jak dlouho skladovat lasagne v lednici
Při správném uchování ve vzduchotěsné nádobě vydrží 3–4 dny. I pro tento pokrm ale platí, že čím dříve ho spotřebujeme, tím lépe. Před konzumací je nutné lasagne důkladně ohřát. Nejlepší je ohřev v troubě, aby si zachovaly konzistenci a chuť. Pokud se objeví změna barvy, nepříjemná vůně nebo dokonce plíseň, musíme je vyhodit.
9
Jak udělat vegetariánské lasagne
Maso lze nahradit zeleninou jako je cuketa, lilek, špenát nebo dýně. Skvělou alternativou jsou i houby, čočka nebo sójový granulát. Bešamel lze připravit i z rostlinného mléka. Vegetariánské lasagne jsou lehčí, ale stále plné chuti, pokud jsou správně dochucené.
10
Jaké koření se hodí do lasagní
Základem je oregano, bazalka a česnek. Lze přidat i rozmarýn nebo šalvěj pro hlubší chuť. Klasická boloňská omáčka obsahuje i bobkový list. Pokud chcete pikantnější variantu, použijte chilli vločky nebo kajenský pepř. Důležité je dochucovat postupně.
Lasagne jsou nejen chutným, ale i variabilním pokrmem, který si můžete přizpůsobit podle vlastních preferencí. Tradiční boloňské, vegetariánské se špenátem nebo třeba verze s mořskými plody – pokaždé lasagne chutnají skvěle, možností je nespočet. Důležité je dodržet správné vrstvení a péct tento pokrm dozlatova.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře