Jak dlouho se peče mazanec? Poradíme, jak bochánek dopéct, ale zároveň nevysušit
Mazanec je oblíbené pečivo, které mnoho lidí peče nejen na Velikonoce. Správná doba pečení je rozhodující pro jeho vláčnost a nadýchanost. Jak dlouho se mazanec peče, jak poznat, že je hotový a co dělat, když se příliš rychle zabarvuje?
Mazanec patří mezi tradiční české pečivo, které se peče nejen na Velikonoce, ale i během celého roku. Přestože jeho příprava není složitá, mnoho lidí si láme hlavu s tím, jak dlouho ho péct, aby byl uvnitř vláčný a na povrchu krásně zlatavý. Čas pečení závisí na typu těsta, velikosti mazance i správném postupu. Jak tedy poznat, že je mazanec upečený tak, jak má být?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dlouho se peče mazanec
U mazance je více než kdy jindy důležité vkládat jej do předehřáté trouby. Jinak hrozí, že těsto bude vlivem nízké teploty dál kynout, překyne a mazanec se rozjede po celém plechu.
- Klasický mazanec z kynutého těsta se podle velikosti peče 35–45 minut při teplotě 160 °C, přičemž jej vkládejte do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Tvarohový mazanec díky vyššímu obsahu vlhkosti může potřebovat o něco delší dobu pečení, obvykle 40–50 minut při teplotě 160 °C.
- Bezlepkový mazanec se kvůli odlišné struktuře těsta peče déle, tedy 45–55 minut, opět při teplotě 160 °C.
- Hotový mazanec nejlépe poznáte, když zapíchnete do jeho středu špejli. Pokud ji vytáhnete suchou, těsto je upečené. Pokud se na ní těsto lepí, je potřeba ještě několik minut pečení.
- Pokud vidíte, že mazanec na povrchu tmavne příliš rychle, zakryjte ho alobalem a nechte dopéct. To zabrání spálení kůrky a zajistí rovnoměrné propečení.
Pečení mazance je snadné, pokud znáte správnou dobu a umíte poznat, kdy je hotový. Sledujte barvu kůrky, vyzkoušejte test špejlí a v případě potřeby ho přikryjte alobalem. Díky těmto radám bude vždy krásně propečený, vláčný a chutný.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře