Čajové pečivo stříkané sáčkem se zdobičkou s námi zvládne téměř každý

Těsto má jiný postup přípravy i jiné složení než klasické linecké. Obsahuje hodně tuku, je křehké a v puse se rozplývá. Můžeme jej tvarovat sáčkem, pistolí na těsto nebo strojkem. Se základním postupem vás seznámíme.

Jak připravit stříkané čajové pečivo

Máme pro vás několik osvědčených rad a tipů. Postupujeme takto:

• Tukem do tohoto cukroví by mělo být máslo nebo kvalitní tuk na pečení napůl s máslem. Výsledná chuť za to stojí. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu, aby se těsto nesrazilo.
• Na jednu dávku podle“ Sandtnerky“ si připravíme 100 g změklého másla, 60 g moučkového cukru, na špičku nože mleté vanilky, 2 vejce, 2 vařené žloutky (nemusí být) a 195 g hladké mouky.
• Menší množství mouky můžeme nahradit škrobem (pro větší křehkost) nebo kakaem.
• Změklé máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme sítem protřené vařené žloutky, syrová vejce i vanilku a dobře zašleháme. Nakonec vmícháme prosátou mouku.
• Těsto hned vložíme do sáčku s hvězdičkovou zdobičkou a na plech vyložený papírem na pečení stříkáme pusinky, věnečky, tyčky, esíčka, rohlíčky i jiné tvary. Na spodek papíru si můžeme tvary předkreslit, abychom dodrželi stejnou velikost.
• Kdo si netroufá těsto stříkat, může využít dávkovací „pistoli“ na těsto.
• Pečeme při 170–180 °C do mírného zrůžovění. Pečivo ještě dojde na plechu.
• Vychladlé kousky slepujeme po dvou pikantní marmeládou a částečně máčíme v čokoládě.

Tip: Pokud dáme těsto ztuhnout do chladničky, můžeme ho tvarovat i tvořítkem na těsto, které koupíme ke strojku na maso.