Kynuté buchty: Video poradí začátečníkům, jak na českou klasiku s lahodnou náplní
Recepty na kynuté buchty, známé též pod pohádkovým názvem Honzovy, se v českých rodinách dědí po generace. Jsou totiž nestárnoucí a velmi oblíbenou laskominou, jejíž náplň závisí jen a pouze na naší fantazii.
Nadýchaný obláček jemného těsta je posypaný popraškem moučkového cukru. Lahodná náplň může být tvarohová s rozinkami, povidlová, jablečná nebo marmeládová. Kynuté buchty jsou opravdová delikatesa, na kterou se jen tak nezapomíná.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na dokonalé kynuté buchty
K docílení chutných buchet je potřeba především čas a trpělivost. Pojďme na to:
- Všechny potřebné ingredience si včas připravte na pracovní plochu, aby měly stejnou (pokojovou) teplotu.
- Droždí je podle našich zkušeností lepší to čerstvé, které rychleji a lépe nabyde. Nesmí být oschlé ani s prošlou dobou trvanlivosti.
- K nadýchaným buchtám vám mimo jiné pomůže i několikeré prosátí mouky před jejím použitím do těsta.
- Mléko používejte vždy pouze vlažné, nikoliv horké - to by zabilo kvasinky z droždí a těsto by následně nemělo možnost nakynout.
- Těsto nechte kynout na teplém místě až do jeho dvojnásobku. Použít můžete troubu vyhřátou na nejnižší stupně - jakmile však dosáhne požadované teploty, vypněte ji. Těstu tak vytvoříte skvělé podmínky k jeho kynutí.
- Nezapomínejte na dvojité kynutí, které buchtám zajistí dokonalou jemnost a nadýchanost. Tedy po vykynutí těsta, vytvarování a naplnění nechte buchty naskládané v pekáči znovu nakynout.
- Chcete mít buchty jednu jako druhou? Stačí si navážit jednotlivé kousky těsta. Osvědčenou možností je použít na každou buchtu 60 g těsta (a 2 lžičky náplně).
- Náplň nesmí být příliš řídká. Tvaroh používejte spíše ten v kostce než ve vaničce (případně ten vaničkový nechte vykapat přes plátýnko) a marmeládu zahustěte nastrouhanými piškoty nebo perníkem.
- Buchty před vložením do trouby hojně pomašlujte olejem. Díky tomu budou krásně zlatavé, ale také od sebe půjdou lépe oddělit.
- Po upečení je nechte odpočinout, než je posypete moučkovým cukrem a začnete od sebe oddělovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Velikost kynutých buchet je tak akorát do ruky a jejich chuť je bez diskuze nepřekonatelná. Pokud bojujete s nerozhodností, s jakou náplní je upéct, zkuste kombinovat - ke spokojenosti stačí 1 lžička povidel a 1 lžička ochuceného tvarohu.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře