Jak opražit mouku na sucho? S trochou trpělivosti docílíte kýženého výsledku

Na sucho pražená mouka se využívá k zahušťování polévek a omáček. K opražené mouce se nepřidává žádný tuk, proto je vhodná pro dietáře i malé děti. Mouku je potřeba pomalu pražit až do požadovaného zabarvení.

Občas je potřeba přistoupit k zahuštění jídel, nejčastěji omáček. Jak to ale udělat bez použití dalšího tuku navíc? Jedním z řešení je suchá jíška. Tou pak lze bez přidání dalších ingrediencí (včetně tuku) lehce zahustit jakékoliv pokrmy.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Video Hodnocení 360×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

Jak opražit mouku na sucho

Nehledejte v pražení mouky nic složitého, zvládne to opravdu každý:

Na řádně rozehřátou pánev (nejlépe teflonovou) vsypte předem prosátou hladkou mouku. Ta nemusí být pouze pšeničná, záleží na vašich preferencích.
Na středním plamenu, za neustálého míchání, mouku pražte. Opravdu zásadní je od ní neodcházet, spálená mouka zhořkne a tím se zcela znehodnotí.
Míchejte a pražte až do požadované barvy, ta může být lehce zlatavá, ale i jemně hnědá. Doba pražení bývá většinou okolo 10 minut.
Hotovou jíšku nechte vychladnout a před použitím ji řádně rozmíchejte v tekutině, abyste předešli tvorbě hrudek v polévce či omáčce.
Suchou jíšku poté můžete skladovat až několik měsíců v lednici a pokud jí potřebujete připravit větší množství, lze ji pražit na plechu v troubě. I zde je ale potřeba její pravidelné míchání, aby se nespálila.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 11×

3 časté chyby při přípravě jíšky: Poradíme, jak jim předejít

Zahušťování praženou moukou má svá pravidla. Kromě rozmíchání v tekutině je důležité po jejím přidání obsah hrnce alespoň dalších 20 minut nechat povařit, aby se mouka rozvařila, byla lépe stravitelná a v pokrmu nebyla nijak cítit.

Tento tip je užitečný