Jak poznat čerstvý chřest. Jen na kvalitních výhonech si pochutnáme
Chřest je lahůdkovou zeleninou, která není zrovna levná. Ne každý má s chřestem zkušenosti a troufá si zkoušet něco nového, proto se nám může stát, že když se rozhodneme tuto specialitu vyzkoušet poprvé, nepoznáme, že se jedná již o starší chřest a výsledek nás pak zbytečně zklame.
Chřest (lidově také špargl z našich zahrádek) je zajímavý už na pohled. Přece jen jsme zvyklí spíš na zeleninu, kterou máme na talíři nakrájenou v menších kusech, ale jinak je tomu s chřestem. Podávají se především celé výhony, zbavené tuhých nebo dřevnatých částí a tepelně upravené. Doplníme je např. výtečnou holandskou omáčkou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak poznat čerstvý chřest
Chřest, stejně jako další zelenina, chutná nejlépe co nejdříve po sklizni.
- Hlavičky by měly být zatím nerozvinuté (uzavřené) a pevné.
- Čerstvý chřest především není "gumový". Tak je tomu i u další zeleniny - jistě jste již měli gumovou mrkev nebo třeba třeba gumové řapíky rebarbory. I okurky hadovky, pokud jsou starší, začnou "gumovatět". Když čerstvý chřest ohneme, praskne.
- Výhonky čerstvého chřestu, které o sebe třeme, vydávají typický zvuk - vrzání.
- Chřest musí příjemně vonět. Vzhledem k tomu, že se stále jedná o méně známou zeleninu, může se stát, že při nákupu uvidíme chřest již starší, který si nikdo zatím nekoupil. I vůně nám tedy pomůže v orientaci.
Podívejte se, jak chřest připravovaly naše babičky:
Nestačí jen koupit čerstvý chřest, ale musíme ho také co nejdříve zpracovat - čím dříve, tím lépe. Až do zpracování ho skladujeme v ledničce, nejlépe zabalený ve vlhké utěrce.
Následující video vám předvede, jak připravit výborný zelený chřest:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře