Jak připravit bažanta? Může se péct, dusit i vařit a my poradíme, jak na to
Zpracování bažanta vyžaduje několik kroků i specifickou péči, aby výsledný pokrm vynikl svou jemnou chutí. V tomto článku se dozvíte, jak bažanta správně připravit a zpracovat, aby si zachoval svou šťavnatost a chuť.
Bažant, který se řadí mezi pernatou zvěř, má tmavší, výrazně aromatičtější a méně tučné maso, než běžné drůbeží. Jak uvádí USDA, bažantí maso je zdrojem kvalitních bílkovin a má nižší obsah tuku, což z něj činí zdravější alternativu. Díky své tučnosti se hodí i do dietních jídelníčků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit bažanta
Než se pustíte do samotného vaření, je nutné bažanta očistit a připravit. Pokud jste získali bažanta již oškubaného a vykuchaného, první krok máte za sebou. Pokud ho zpracováváte od základů, postupujte jako při škubání slepice.
- Díky nízkému obsahu tuku může maso při nevhodné úpravě rychle vyschnout, proto je důležité dodržovat správné postupy a techniky.
- Pečený bažant je tradiční a oblíbený způsob přípravy. Před pečením je dobré maso marinovat v oleji, česneku, bylinkách nebo víně, aby získalo na chuť a zůstalo šťavnaté. Bažanta doporučujeme péct přikrytého při teplotě kolem 180 °C po dobu zhruba 60–90 minut. Průběžně jej podlévejte výpekem nebo vývarem, aby se nevysušil. Před koncem pečení můžete maso odkrýt pro křupavou kůrku.
-
Dušení je dobrá volba, pokud chcete udržet maso šťavnaté. Pomalu dušený bažant se stane měkkým a jemným, aniž by ztratil svou chuť. Proces dušení obvykle trvá 1,5–2 hodiny.
-
Bažantí polévka je však nejoblíbenějším zpracováním tohoto masa. Připravuje se stejně jako jiné druhy masového vývaru.
-
Delikatesou jsou bažantí prsa nebo jemná paštika.
Zpracování bažanta v kuchyni vyžaduje trochu péče a času, ale odměnou je vynikající pokrm s nezaměnitelnou chutí divočiny. Ať už se rozhodnete pro pečení nebo dušení, dodržujte základní pravidla, aby si maso zachovalo svou šťavnatost a jemnost. Bažant je delikatesa, která obohatí váš jídelníček a přinese na stůl něco opravdu výjimečného.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře