Jak připravit burger z mletého masa? Tuto pochoutku připravíme na pánvi nebo na grilu
Hamburger je vedle pizzy jedním z nejpopulárnějších jídel na světě. Křupavá houska, zelenina, lahodný dresink a především výborně dochucené šťavnaté mleté maso vytvoří opravdový gastronomický zážitek. Snadno si jej připravíme i doma.
Pochoutka pocházející z Hamburku se u nás uchytila a těší se velké oblibě. Ano, jsou to hamburgery, které můžeme ochutnat na nespočet způsobů, avšak do původního receptu patří kvalitní hovězí maso. Pokud hovězí zrovna nepatří k vašemu oblíbenému, můžete použít třeba vepřové nebo pro vegetariány grilovaný sýr, tofu či žampiony. V našem článku se zaměříme na osvědčenou klasiku a to je burger z mletého hovězího masa.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit maso na burger
Abychom docílili šťavnatého burgeru, je třeba mít správný poměr libového a tučnějšího masa. Libové by mělo tvořit asi 80 % a tučnější pak zbylou část. Ideální částí je hovězí krk, který podle chuti můžeme nakombinovat například s tučnějším vepřovým masem nebo šťavnatým stehenním kuřecím řízkem.
- Maso nameleme pomocí mlýnku nebo kuchyňského robotu, případně koupíme namleté přímo od řezníka.
- Kořeníme jednoduše solí, pepřem a petrželkou těsně před tepelnou úpravou masa. Někdo přidává pro pikantnost hrubozrnnou hořčici, trochu worcestrové omáčky, chilli nebo česnek.
- Poté tvarujeme burgery. Můžeme použít kupované lisovací formy, které vyložíme sáčky, mezi nimiž jsme umístili maso a stlačíme. Postačí nám ale i naše ruce a mrazící sáčky: kuličku masa dáme mezi sáčky a vytvarujeme dlaněmi placku asi 1,5 cm vysokou.
- Placky doporučujeme nechat 2 hodiny odležet v chladničce a 15 minut před tepelnou úpravou je vyjmout. Pečeme krátce a zprudka z obou stran na pánvi s trochou tuku (3 minuty z každé strany) nebo na grilu.
Jak vrstvit hamburger
Pro sestavení hamburgeru neexistují přesně daná pravidla. Ale můžeme vám dát tip, aby hamburger vypadal lákavě a dobře se jedl.
- Základem jsou housky, které si můžeme snadno připravit domácí, nebo použít kupované a před vrstvením rozkrojené strany opéct.
- Dále použijeme oblíbenou zeleninu jako je např. ledový salát, rukola, rajče, okurka a cibule. Hamburger lze doplnit sýrem (třeba čedarem nebo plísňovým) a také opečenou slaninou.
- A nesmíme zapomenout na dresink: tatarský, farmářský, BBQ nebo jiný váš oblíbený.
A jak hamburger sestavit? Spodní díl housky potřeme omáčkou, položíme list salátu, opečený burger, plátek rajčete, plátek sýru, cibuli, slaninu a buď opět dresink, nebo přiklopíme vrchním dílem housky.
Náš osvědčený recept na hovězí hamburger se sýrem můžete zhlédnout ve video-návodu níže.
A jak připravujete domácí hamburgery vy? Podělte se s námi o vaše tipy do komentářů pod článkem.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře