Jak připravit tlačenku? Doma vyrobená je chuťově bezkonkurenční
Tlačenka je tradiční zabijačková specialita, vyrobená především z vepřového masa a také vnitřností. Použité suroviny do tlačenky se mohou různit recept od receptu, díky tomu si ji každý přizpůsobí podle své chuti.
Lahodná domácí tlačenka je naprostá klasika, kterou miluje většina z nás. Přestože tlačenku vyrábíme většinou na zabijačce, není vůbec složité ji připravit i v pohodlí domova. Poradíme snadný recept na tuto tradiční lahůdku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit domácí tlačenku
Mrazivé zimní dny jsou typické pro zabijačky, ke kterým rozhodně patří i domácí lahodná tlačenka.
- Budete na ni potřebovat tyto suroviny:
- K vaření tlačenky si připravte 2 hrnce a papiňák. Nejprve vložte do papiňáku koleno a nožičky, dále přidejte 2–3 kávové lžičky soli a také pytlík s kořením - vložte do něj pár kuliček nového koření, celého pepře a bobkového listu.
- Zalijte vodou a dejte na sporák vařit. Zhruba po hodině papiňák otevřete a ještě asi hodinu nechte probublávat, aby se tekutina zredukovala.
- Do druhého hrnce vložte plec, jazyky a srdíčko, ke kterým přidáte také 1 celou cibuli, 2 stroužky česneku a trochu soli. Vše uvařte doměkka.
- V posledním hrnci uvařte očištěné ledvinky a játra, ty potřebují co nejkratší dobu úpravy, zhruba 1 hodinu.
- Po dovaření vytáhněte všechny suroviny a nechte vychladit.
- Nyní vnitřnosti nakrájejte na menší kostičky, nejvýše o velikosti 1x1 cm, a kvalitní maso na větší kousky.
- Kůže a tlusté maso nasekejte nadrobno nožem, případně namelte mlýnkem.
- Všechno důkladně promíchejte a přidejte 2 lžičky soli a koření - 1 lžičku majoránky, 1/2 lžičky nového koření a 2 lžičky pepře.
- Opětovně promíchejte a zalijte vývarem - na 3 naběračky vývaru z nožiček přidejte vždy jednu naběračku vývaru z masa.
- Směs plňte do rukávů o průměru 10 cm. Poté tlačenku uložte vychladit do lednice.
Pokud se chystáte uvařit tlačenku úplně poprvé, s přípravou vám může pomoci úvodní videorecept, který vás provede postupem krok za krokem. Zároveň se nechte inspirovat 18 recepty na zabijačkové speciality.
Přejeme dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře