Jak připravit nadýchané houskové knedlíky? Podle našeho návodu je hravě zvládnete
Houskové knedlíky patří mezi základní přílohy české kuchyně a žádná svíčková, guláš nebo pečená kachna se bez nich neobejde. Jak je ale připravit tak, aby byly nadýchané, lehké a chutnaly jako od babičky?
Knedlíky jsou klenotem české kuchyně, který se podává k těm nejklasičtějším pokrmům. Zvláště ty houskové mají své nezastupitelné místo na nedělním stole a jejich příprava je pro mnohé tak trochu alchymie. Přestože se zdají jednoduché, jejich dokonalost spočívá v detailech: správném těstě, kynutí a technice vaření. Chcete své houskové knedlíky povýšit na mistrovské dílo? Držte se našich tipů a překvapte rodinu i přátele.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat houskové knedlíky
Do houskových knedlíků patří na kostičky pokrájené pečivo, které je ideálně 1–2 dny staré. Toastový chleba vhodný není - má tendenci se rozmočit během vaření.
- U houskových knedlíků není potřeba nechávat vzejít kvásek, ale aby těsto dobře kynulo, použijte vlažné mléko. Smíchejte tedy 1 kostičku droždí, 1 kg hrubé mouky, cca půl litru vlažného mléka a 1 velké či 2 malá vejce.
- Jakmile je těsto téměř zpracované, přidejte 2 lžičky soli.
- Teprve do hotového těsta zapracujte, nejlépe rukou, na kostičky pokrájené 2 rohlíky. Vyvarujte se dlouhému hnětení těsta v robotu, který by kostičky rozbil - knedlíky by postrádaly žádoucí mozaiku na řezu.
- Těsto nechte pod utěrkou kynout zhruba hodinu.
- Následně z vykynutého těsta uválejte 4 knedlíky, které opět nechte pod utěrkou kynout.
- Knedlíky vařte v dostatečném množství osolené vody 20 minut a v polovině je otočte. Ihned po vyndání je propíchejte špejlí, aby z nich mohla uniknout pára. V opačném případě se knedlík srazí.
- Další možností je vaření knedlíků v páře, které probíhá na pařáčku nebo v utěrce uchycené za ucha hrnce. Během tohoto vaření není nutné knedlík otáčet. Knedlík z páry také nepraská a nemá oslizlý povrch.
Domácí houskové knedlíky jsou nejen výbornou přílohou, ale i ukázkou vaší kuchařské zručnosti. Se správným receptem a trochou trpělivosti vykouzlíte lahůdku, kterou oceníte při každém jídle. Překonejte obavy z kynutí a pusťte se do jejich přípravy - výsledek stojí za to.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře