Karamelizované zelí: Připravte si lahodnou přílohu s jemným nádechem karamelu
Přílohové zelí je neodmyslitelnou součástí pokrmů s pečeným masem a knedlíky. Spolu s nimi totiž vytváří takzvanou "dokonalou trojici" na talíři. A co teprve karamelizované zelí, kdy jeho klasickou chuť osvěží ta karamelová.
Karamelizované zelí nedá o nic více práce než kterékoliv další přílohové zelí. Chuť snoubící se s chutí zkaramelizovaného cukru si vás získá, to vám garantujeme. Připravte si chuťově dokonalé karamelizované zelí společně s námi a přesvědčte se.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit karamelizované zelí
K přípravě kysaného karamelizovaného zelí budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 2 cibule, 3 lžíce krystalového nebo krupicového cukru, 4 lžíce oleje, silný masový vývar podle potřeby (případně vodu), 2 lžíce hladké mouky, 1 lžičku kmínu a sůl.
- Zelí sceďte, v případě potřeby propláchněte a nakrájejte na menší kousky. Pořádně vymačkejte a dejte stranou.
- V kastrolu začněte zahřívat cukr, nechte ho rozpustit a následně zhnědnout do karamelové barvy.
- K cukru přilijte olej, řádně promíchejte a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte do doby, než cibule získá krásně hnědou barvu, tedy asi 10 minut.
- Do hrnce přilijte trochu horkého vývaru nebo vody, přidejte zelí, kmín, trochu soli a pořádně promíchejte. Poté nechte za občasného míchaní zredukovat přebytečnou tekutinu.
- Opět přilijte trochu horkého vývaru či vody a postup opakujte. Nakonec zelí zahustěte, podlijte a nechte dusit do požadované konzistence (asi 15 minut).
- Hotové zelí pak ochutnejte a případně ještě dochuťte podle vaší chuti.
- Tip: Zelí nemusíte připravovat pouze kysané. Pokud máte raději přílohu z čerstvého zelí, není to nic proti ničemu - použijte to, které máte k dispozici.
Připravte si s námi karamelizované kysané zelí podle Oldy, jehož přípravou vás provede náš videorecept, a pochutnejte si na této skvělé příloze spolu s pečeným kuřetem, bůčkem, husou nebo kachnou. Uvidíte, že vám nezbude ani na přidání.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře