Jak připravit krkovici? Možností je hned několik a všechny chutnají báječně
Krkovice je šťavnaté a chutné vepřové maso, které lze připravit na mnoho způsobů. Ať už ji grilujete, pečete nebo dusíte, správná technika zajistí každé sousto měkké a plné chuti. Přečtěte si, jak ji nejlépe připravit.
Krkovice patří mezi nejoblíbenější části vepřového masa, a to především kvůli své šťavnatosti a bohaté chuti. Díky prorostlému tuku zůstává maso jemné a měkké i při delší tepelné úpravě. Možností přípravy je nespočet - od grilování přes pečení až po pomalé dušení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit krkovici
Klíčem k dokonalé chuti je nejen správná příprava, ale také výběr kvalitního masa a vhodného koření. Pokud si nejste jisti, jak krkovici připravit tak, aby byla opravdu dokonalá, máme pro vás osvědčené tipy.
- Při výběru masa si prohlédněte tukové mramorování. To by mělo být bílé, nikoli zašedlé. Čerstvé maso má narůžovělou barvu a pevnou strukturu.
- Aby byla krkovice opravdu lahodná, doporučujeme ji marinovat. Marináda nejen zvýrazní chuť, ale také pomůže maso zkřehčit.
- Grilování je oblíbeným způsobem přípravy tohoto masa. Maso nepokládejte na rozpálený gril, pokud je vychlazené z lednice. Nechte ho nahřát na pokojovou teplotu a teprve potom přistupte ke grilování. Hotový plátek masa nechte před servírováním pár minut odpočinout na talíři.
- Plátky masa ale také můžete jen krátce osmažit nebo obalit v trojobalu a vychutnat si tak nadmíru šťavnatý řízek.
- Krkovici můžete také upéct v troubě, ideálně v celku. Maso nejprve zprudka zatáhněte na pánvi a následně pečte do změknutí při teplotě 180 °C. Podlijte ho vodou, vývarem nebo pivem. Průběžně přelévejte výpekem a na závěr zvyšte teplotu na 200 °C a dopečte odkryté.
- Neuvěřitelně křehkého masa docílíte dušením. I zde maso nejprve zprudka zatáhněte, podlijte vodou či vývarem a duste doměkka. Je možné použít pomalý hrnec, který pracuje při nižších teplotách delší dobu - nebo naopak tlakový hrnec, který přípravu jídla výrazně zkrátí.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře