Jak připravit libečkový olej. Dokonale dochutí polévky i marinády na maso
Libeček je naprosto nenáročná bylinka a pěstovat ji zvládne i začátečník. Chutí nám připomíná maggi do polévky. Možností, jak libeček spotřebovat, máme hned několik, jednou z nich je také příprava aromatického oleje.
Libeček je velmi všestranná bylinka, využívaná v mnoha pokrmech. Často nám chutí připomíná maggi, je tedy ideální na dochucení polévek nebo jejich základů. Ochutit s ním můžeme pomazánky, bylinkové máslo nebo také marinády na maso.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit libečkový olej
Výroba libečkového oleje je velmi jednoduchá, hodí se na potírání masa k pečení nebo také na nakládání. Na jeho přípravu budeme potřebovat tyto suroviny: 350 g libečku a 500 ml olivového oleje (případně nerafinovaného slunečnicového).
- Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Jakmile voda vře, vhodíme do ní libeček a krátce zhruba 30 vteřin blanšírujeme.
- Mezitím si připravíme misku se studenou vodou a ledem. Zblanšírovaný libeček prudce zchladíme v misce s ledem a tím zachováme jeho krásně zelenou barvu.
- Nyní do vodní lázně umístíme menší hrnec a zahřejeme vodu. Do menšího hrnce nalijeme olej a přidáme libeček.
- Olej s libečkem začneme mixovat tyčovým mixérem a po chvilce změříme teplotu. Jakmile teplota dosáhne 70 °C, je čas hrnec odstavit a přelít přes plátno do sklenice, která stojí v ledové lázni.
Libeček můžeme využít ke každodennímu vaření či dochucování oblíbených jídel. Připravit si z něj můžete i výtečnou omáčku.
Přejeme dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře