Jak připravit mraženou zeleninu? Každý typ tepelné úpravy má svá specifika
Mražená zelenina je velmi výhodná, protože ji nemusíme čistit ani krájet. Prostě jen načneme sáček nebo krabičku a rovnou použijeme do připravovaného pokrmu. Podle druhu ji lze vařit, dusit, restovat i smažit.
Zeleninu můžete zmrazit i vlastními silami, zvláště tu vlastnoručně vypěstovanou, čímž získáte velmi kvalitní produkt. Pak už záleží na vás, jak ji tepelně upravíte, zda jednotlivě nebo ve směsi s jinými druhy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit mraženou zeleninu
Zeleninu předem nerozmrazujte. Zbytečně by ztratila vitamíny, ve většině případů však i barvu a správnou konzistenci. Použijte ji zmrzlou nebo mírně povolenou.
- Při vaření ve vodě ji vhazujte rovnou do vroucí vody, uveďte co nejrychleji znovu k varu, ztlumte oheň a vařte doměkka.
- Dušenou zeleninu připravujte tak, že ji zmrzlou nasypete na rozehřátý tuk (máslo, olej), krátce orestujete, mírně podlijete vodou, ochutíte a dusíte na mírnějším ohni doměkka. Můžete ji připravit i bez tuku - dusit jen na vodě.
- Pokud chcete mraženou zeleninu (například květák a brokolici) obalovat a smažit, obalte ji zmrzlou a co nejdříve usmažte, aby obal nenavlhl a neloupal se. Ke konci ztlumte oheň, aby zelenina stihla změknout.
- Při restování na tuku dávejte pozor, aby na ní nebyly ledové krystalky, protože by tuk nebezpečně prskal.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře