Jak připravit ajvar? Uvařte si tradiční balkánskou pochoutku z paprik a rajčat

Ajvar je papriková pochoutka, kterou lze připravit z rajčat, paprik a lilku, na ochucení je skvělý voňavý česnek. Ajvar chutná mírně pikantně. Tato zeleninová směs je velmi oblíbená mezi obyvateli Balkánu.

Ajvar je velmi univerzální pokrm, který můžeme použít jako pomazánku na pečivo k svačině, do omáčky na těstoviny, do základu pod maso či ke grilovaným jídlům. Tato pochutina se připravuje především z paprik, lilku, česneku a chilli.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 110×

Jak připravit čalamádu? Oblíbená pikantní směs se podává jako příloha, zpracujeme do ní přebytky zeleniny ze zahrady

Jak připravit ajvar

Na pochoutku si připravte tyto suroviny: 6 kg červených kapií, 3 kg rajčat, 1 větší lilek, 2–3 feferonky, 1,5 hrnku slunečnicového oleje, 2/3 hrnku cukru, 4/3 hrnku vinného octa (6%), 3 lžíce soli a 1 paličku česneku.

Nejprve omyjte a oloupejte papriky, rajčata a lilek. Připravenou zeleninu umelte společně s česnekem a feferonkou na masovém strojku.
Namletou zeleninu vložte do většího hrnce, přidejte vinný ocet, olej, sůl i cukr, a za občasného promíchání vařte na slabém plamenu 5–6 hodin, aby směs dostatečně zhoustla. Ke konci vaření míchejte neustále, aby se směs nepřipálila.
Hotový ajvar naplňte do skleniček a pevně zavíčkujte. Pro delší trvanlivost sterilujte 20–25 minut při 85 °C.

Pljeskavica s ovčím sýrem a Ajvarem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Podravka

Vepřová kýta na slanině, ajvaru a rajčatech v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 210 min

Kuřecí stehna s ajvarem a medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 65 min

Připravte si zásobu ajvaru na dlouhé zimní měsíce, vyrobte ho nejlépe z vlastní úrody ze zahrádky. Chutná naprosto dokonale a uvařit s ním pak můžete různé skvělé pokrmy.