Jak připravit žebra na gril? Známe trik pro šťavnaté maso s křupavou kůrkou
Grilovaná žebra patří mezi vrcholné lahůdky každého grilování. Aby byla šťavnatá, měkká a plná chuti, je důležité je správně připravit. V článku se dozvíte, jak vybrat nejlepší žebra, jak je správně marinovat i jak je ochutit.
Když se žebra správně připraví, jsou šťavnatá, měkká a neodolatelně křupavá. Tajemství dokonalých žeber spočívá v marinování, pomalém pečení a grilování při správné teplotě. V tomto článku se podíváme na všechny důležité kroky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak grilovat žebra
Než se pustíte do přípravy, je důležité vybrat vhodný druh žeber. Nejoblíbenější jsou vepřová žebra, která obsahují ideální poměr masa a tuku, díky čemuž jsou po ugrilování krásně šťavnatá.
-
Před grilováním je potřeba žebra správně očistit a upravit. Odstraňte tenkou blánu ze spodní části, aby bylo maso křehčí a lépe absorbovalo marinádu. Opláchněte je pod studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a naložte do marinády ideálně na celou noc.
-
Aby se maso snadno oddělovalo od kosti, doporučujeme pomalé předpečení v troubě nebo předvaření ve vodě. Pečte žebra při teplotě 140–150 °C po dobu 1,5–2 hodin nebo je povařte v osolené vodě asi 45 minut. Tento krok zaručí, že maso zůstane krásně šťavnaté.
-
Předehřejte gril na střední teplotu (okolo 180 °C), žebra důkladně potřete marinádou a grilujte po dobu 10–15 minut z každé strany. Pokud používáte BBQ omáčku, nanášejte ji až v posledních minutách, aby se nespálila. Maso by mělo získat krásně karamelizovanou kůrku a uvnitř zůstat měkké.
-
Hotová žebra nechte pár minut odpočinout a podávejte je s křupavým chlebem, grilovanou zeleninou nebo bramborovými hranolky. Skvěle se k nim hodí také salát Coleslaw nebo domácí dipy.
Příprava žeber na gril není složitá, pokud dodržíte správný postup. Výběr kvalitního masa, marinování, předpečení a grilování při správné teplotě zajistí, že žebra budou měkká, šťavnatá a plná chuti. Vyzkoušejte různé kombinace koření a omáček a užijte si dokonalou grilovací party.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře