Jak zvládnout odpalované těsto tak, aby bylo vaší chloubou. Videonávod vám pomůže
Moučníky z křehkého odpalovaného těsta jsou velmi oblíbené. Začátečníci z přípravy mají zbytečné obavy. Názorné video pomůže s jejich přípravou. Jakmile se naučíte základní postup, můžete ho použít na celou řadu moučníků.
Odpalované těsto je pro začátečníky záludné spíše v dodržení postupu než ve zvolených surovinách. Můžete se naučit jedno univerzální a aplikovat ho na všechny ostatní moučníky. Až vám půjde bez problémů, můžete přistoupit k různým obměnám nebo jinému způsobu tvarování.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na odpalované těsto
Univerzální těsto připravíme z 250 ml tekutiny (voda, mléko nebo směs), 125 g másla (sádla, oleje), špetky soli, 160 g hladké mouky a 4–5 vajec.
- Tekutinu, sůl a tuk svaříme.
- Odstavíme a vsypeme najednou všechnu mouku.
- Důkladně smícháme.
- Při mírnější teplotě pak mícháme, dokud se těsto nepřestane lepit k hrnci i vařečce.
- Jakmile se na dně hrnce začne tvořit povlak, zcela odstavíme a necháme chladnout.
- Do téměř zchladlého postupně zapracujeme jedno vejce za druhým. Další přidáme, až když to předchozí s těstem zcela splyne.
- Pokud se nám zdá těsto v pořádku, poslední vejce už nepřidáme nebo dáme jen žloutek. Lépe totiž drží tvar těsto hustší.
Odpalované těsto můžeme vařit (knedlíky, noky), smažit (oblíbené churros) nebo péct. Podívejte se na pečení a následné plnění oblíbených žloutkových věnečků do dalšího videoreceptu.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře