Jak se dělá muzika: Staročeský pokrm byl sladkou tečkou po štědrovečerní večeři
Vánoční muzika je staročeský pokrm, který býval součástí štědrovečerní večeře. Připravoval se několik dní předem, aby se ingredience dobře uležely a prolnuly se chutě. V chudých rodinách šlo o sladký dezert, který se podával s vánočkou.
Kde se vzal název muzika? To nikdo neví. Možná se jí tak říká proto, že jíst takový pokrm bylo jako poslouchat hudbu. V jiných oblastech se muzice říkalo štrachanda, prachanda, zlodějka, tomáškový kompot, sladký vocet, lízačka nebo rozvárka.
Mohlo by vás zajímat
Jak se dělá muzika?
- Základem muziky je sušené ovoce - jablečné křížaly, sušené rozinky, hrušky, švestky, meruňky.
- Ovoce vaříme ve vodě s kořením, které má výraznou chuť i vůni - hřebíček, badyán, skořice, citrónová nebo pomerančová kůra.
- Vaříme do zhoustnutí - vytvoříme buď omáčku nebo hustý kompot, do kterého ještě přidáme nasekané ořechy.
- Muziku zahustíme povidly a nastrouhaným perníkem a necháme několik dní uležet v chladu. Podáváme na Štědrý večer.
Omáčku není potřeba přislazovat - sušené ovoce i povidla ji osladí dostatečně. Pokud budeme k muzice přikusovat vánočku, je to opravdová sladká tečka po vánoční večeři.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře