Jak se dělá volské oko? Vejce by mělo mít tekutý žloutek a zlatavé okraje bílku
Volské oko neboli sázené vejce je velmi oblíbený způsob tepelného zpracování vajec. Volská oka si můžete vychutnávat s pečivem ráno k snídani nebo jako doplněk hlavního chodu, zejména pak čočky na kyselo.
Vejce se řadí mezi poctivé zdroje bílkovin, ale i dalších tělu prospěšných látek. Proto jsou součástí jídelníčku zejména sportovců. Velkou výhodou je, že se vajec nemůžete jen tak přejíst, jelikož si je můžete připravit na mnoho různých způsobů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se dělá volské oko
K přípravě volského oka si nachystejte vejce, tuk, sůl, pepř a nepřilnavou pánev.
- Na pánev dejte trochu tuku - postačí opravdu jen lžíce. Zvolit můžete jak máslo, tak i rostlinný olej (nebo kombinaci obojího). Na sázené vejce se hodí i rozprašovač na olej, díky kterému se olej krásně rozprostře po celé pánvi.
- Zkušení kuchaři můžou vejce rozklepnout přímo do středu rozehřáté pánve. Pokud si však nejste jistí, zda jsou vejce čerstvá, nebo se vám ne vždy podaří vejce rozklepnout tak, aby zůstal žloutek neporušený, rozklepněte vejce opatrně do hrníčku, a teprve potom ho přelijte do pánve.
- Pokud si přejete, aby sázené vejce vypadlo efektně, rozklepněte ho do většího kulatého vykrajovátka na cukroví. Stejně tak můžete použít pánev na lívance, díky které budou vejce hezky držet tvar.
- Při přípravě můžete upustit uzdu své fantazii a připravit sazeného vejce v kolečku papriky nebo vykrojeném toustovém chlebu.
- Pánev zakryjte pokličkou. Vejce se nesmaží zprudka, ale spíše na nižší až střední stupeň. Smažte ho tak dlouho, dokud bílek neztuhne a na okraji nebude zlatavý, žloutek by ale měl zůstat tekutý.
- Pokud vám syrový žloutek nechutná nebo ho z jiných důvodů nechcete konzumovat, můžete vejce smažit déle, případně ho na chvíli přetočit žloutkem dolů, aby se propeklo celé.
- Sázené vejce stačí dochutit jednoduše solí a pepřem, můžete ho posypat svým oblíbeným kořením, čerstvými či sušenými bylinkami nebo třeba smaženou cibulkou.
Volské oko můžete připravit na pánvi rovnou s pokrmem, se kterým ho pak budete servírovat - v tomto případě s pikantním lečem. Jednoduše udělejte uprostřed pánve důlek, do kterého vejce rozklepněte. Podívejte se na následující video, jak na to.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře