Jak se vaří polévka z kuřecích hřbetů? Kosti vaříme pomalu, aby byl vývar silný
Hřbety jsou součástí kuřecích skeletů. Po okrájení masa (stehna, křídla a prsa) jsou zbytkem, který je vhodný pro uvaření polévky nebo silného drůbežího vývaru. Někdy se ke hřbetům přidávají i křidélka.
Kuřecí hřbety nejsou v žádném případě odpadem, ale surovinou pro výbornou polévku, ve které bude tolik masa, kolik ho na kostech necháme nebo přidáme do vývaru. Kuřecí hřbety vaříme i s kůží, ale kdo nemusí polévku s oky, může ji odstranit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se vaří polévka z kuřecích hřbetů
- Maso vložíme do studené vody s kořením - bobkovým listem, celým pepřem a kuličkami nového koření. Přidáme sůl a kuřecí polévku přivedeme k varu.
- Někdo dává do vody kořenovou zeleninu, jiný ji uvaří v hotovém vývaru, který pak přecedí a vloží další, už pokrájenou zeleninu.
- Odpěňovačkou nebo lžicí sebereme pěnu, která se z kostí uvolňuje a kalí vývar. Polévku ztlumíme a pomalu táhneme aspoň jednu hodinu.
- Hřbety vybereme nebo scedíme, obereme maso, zavaříme zeleninu, přidáme zelené natě a na konci varu vložíme maso zpět.
Do vařící se polévky můžeme zavařit nějaký druh zavářky - noky, knedlíčky, polévkové nudle. Na talíři ji zdobíme zelenou petrželkou.
Jak na domácí kuřecí polévku ze skeletů? Nechte se inspirovat naším videem:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře