Stahování králíka krok za krokem: Poradíme, jak na to a na co si dát pozor
Mnoho z nás se v dnešní době vrací k chovu drobných hospodářských zvířat. Mezi ně patří také králíci. Víte ale, jak dostat králíka z králíkárny na talíř? Pokud ne, nechte si poradit tímto článkem, kde se podíváme, jak králíka stáhnout.
Ať už se jedná o vlastní chov, dar od souseda nebo výhru v tombole, je třeba takového ušáka vyhnat z kůže. Odměnou vám pak bude výborné dietní maso, které je vhodné i pro děti. Stačí dodržet několik následujících rad.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Drž to pořádně nebo ti jednu fláknu!
Ne, nebojte se, nikoho na držení králíka nepotřebujete. Stačí najít místo, kde budete mít prostor okolo sebe a kam by šel králík pověsit.
- Zabitého a vykrveného králíka uvažte za zadní nohy tak, aby nohy byly roztažené od sebe. Nasměrujte ho břichem k sobě, protože po stažení bude ještě nutné ho vykuchat.
- Připravte si ostrý a tenký nůž, misku na vnitřnosti, kyblík na zbytky a pekáč, kam staženého a vykuchaného králíka odložíte.
- Začneme stahovat od zadních nohou, v okolí patní kosti. Nařízneme kůžičku a volnou rukou ji táhneme dolů. Současně lehounce přejíždíme nožem po vnitřní straně kůže a nařezáváme. Většinou to jde snadno.
- Když máme stažené obě nohy, dostaneme se k ocásku. Ten necháme, bude se hodit při pozdějším kuchání. Oběma rukama uchopíme volnou kůži a silně zatáhneme dolů. Kůže se stáhne až k předním nohám nebo až k hlavě.
- Odřízneme hlavu a znovu zatáhneme. Kůže se stáhne i z předních nohou, případně si kousek pomůžeme nožem. Když se dostaneme k zápěstnímu kloubu, odřízneme visící kůži a zůstane nám stažený králík.
- Máme skoro hotovo, ale ještě je potřeba králíka vykuchat, tedy zbavit vnitřností.
- Po vykuchání odřízneme zadní nohy v hlezenním kloubu za patní kostí. Pozor, aby vám nespadl na zem!
- Staženého a vykuchaného králíka opláchneme ve studené vodě a dáme do druhého dne do lednice, aby se maso tzv. vydýchalo.
- Druhý den můžeme králíka zpracovat nebo zamrazit.
Jako bonus vám po stažení zůstane heboučká kožka, která se i v dnešní době vykupuje. A nebo, pokud si troufáte, můžete kůži vyčinit sami. Předtím se ale nechte inspirovat naším receptem na králíka na smetaně.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře