Jak sušit rajčata? Dobře usušená a naložená v olivovém oleji vydrží po celou zimu
Domácí sušená rajčata jsou ideální možností, jak zužitkovat nadbytek úrody. Mají intenzivní chuť, kterou můžeme doplnit přidáním bylinek a koření. Usušit je zvládnete snadno i bez použití sušičky na ovoce.
Sušená rajčata se u nás těší velké oblibě. Jejich výrazná chuť doplní nejrůznější pokrmy od pomazánek, těstovin, kuskusu, salátů, až po ochucení domácího pečiva, vhodná jsou i jako ozdoba pohoštění. Už si je nemusíte kupovat, sušení rajčat je totiž velmi jednoduché a zvládne ho i začátečník bez speciálního vybavení. Pokud se vám sušení zalíbí, využijete sušená rajčata jako originální jedlý dárek pro své blízké.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak sušit rajčata
Na sušení vybíráme pevná a masitá rajčata, která omyjeme, zbavíme stopek a podle velikosti krájíme na stejná, asi 1 cm široká kolečka, případně rozpůlíme a nakrájíme na čtvrtky. Malá rajčata pouze rozkrojíme napůl. Takto připravená rajčata posolíme a podle chuti posypeme oblíbeným kořením. K rajčatům se skvěle hodí bazalka, oregano nebo tymián. Dále máme hned tři možnosti, jak rajčata sušit:
- Sušení v sušičce: Je to nejrychlejší způsob sušení. Připravená rajčata vyskládáme vedle sebe na sušící plát a sušíme na 70 °C přibližně 6–8 hodin.
- Sušení v troubě: Rajčata rozložíme na plech s pečicím papírem a umístíme je do vyhřáté trouby na 80–90 °C s pootevřenými dvířky. Sušíme podle velikosti rajčat až 10 hodin.
- Sušení na slunci: Je to osvědčená, i když časově nejnáročnější metoda sušení. Rajčata rozložíme na sušící síto a umístíme na slunce. Na noc doporučujeme vzít domů, aby rajčata nezvlhla. Sušíme podle počasí 4–14 dní.
- Správně usušená rajčata poznáme tak, že se nelámou, jsou pružná a vláčná.
Jak skladovat sušená rajčata
Dobře usušená rajčata necháme vychladnout a skladujeme ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží i 14 dní. Přebytek můžeme zamrazit nebo naložit do olivového oleje. Takto vydrží i půl roku.
Recept na skvělá sušená rajčata s bylinkami můžete zhlédnout v našem videoreceptu.
Sušíte rajčata? Podělte se s námi o vaše rady a tipy do komentářů.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře