Jak tvarovat mazanec? Přinášíme praktické tipy, jak dát mazanci správný tvar
Správný tvar mazance je zásadní. Pokud se vám při pečení rozjíždí do stran nebo praská, pravděpodobně děláte chybu při práci s těstem. Jak tedy vytvořit krásně kulatý a nadýchaný mazanec, který si udrží tvar?
Mazanec netvarujeme jen proto, aby vypadal hezky. Správná technika pomáhá udržet těsto pevné, zajistit rovnoměrné kynutí a zabránit praskání během pečení. Naučte se osvědčené postupy, díky kterým bude váš mazanec vždy dokonalý.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak tvarovat mazanec
Prvním krokem k úspěchu je správně propracované těsto, které je pružné a soudržné. Proto mu dopřejte dostatek času a nechte robota pracovat zhruba 10 minut. Připravujete-li těsto ručně, hněťte ho ještě déle.
- Dostatečně vykynuté těsto přendejte na vál a přeložte rohy několikrát směrem do středu, přičemž ho jemně utahujte, aby se na povrchu vytvořilo lehké napětí.
- Bochánek otočte spojem dolů a utáhněte ho. To uděláte tak, že potáhnete po válu bochánek kus k sobě, pak ho otočíte o čtvrt kruhu a opět potáhnete k sobě. Postup několikrát zopakujte a uvidíte, jak se jeho povrch bude napínat.
- Další možností je mazanec zaplést - i zde je několik způsobů, jak postupovat.
- Mazanec nechte dostatečně nakynout a upečte ho v předehřáté troubě dozlatova.
Správné tvarování mazance je klíčem k dokonalému výsledku. Důležité je těsto správně propracovat, nechat dostatečně kynout a při tvarování vytvořit hladký a pevný bochánek. Naříznutí do kříže před pečením zajistí, že se mazanec neroztrhne a bude mít krásný vzhled.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře