Hlavičku, typickou velikonoční nádivku, s námi zvládne i začátečník. Přesvědčte se
Velikonoční nádivka z masa, rohlíků, vajec a bylinek, které se krajově říká hlavička, je tradiční slaný nákyp. Peče se na Bílou sobotu. Není nijak složitá a zvládne ji lecjaký začátečník, zvláště pokud bude dbát našich rad a tipů.
Název hlavička získala nádivka od jehněčí, kůzlečí nebo telecí hlavy, která bývala její součástí. Nyní častěji používáme vařené vepřové nebo jiné maso. Velkou roli zde hraje ochucení. Naučte se jednoduchou hlavičku podle nás.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat velikonoční hlavičku
Většinou se na 1 hluboký plech dělá hlavička z 10 rohlíků, 10 vajec, 500–750 g uzeného masa, asi 1/2 l vývaru z masa, 4–5 stroužků česneku a 2 hrstí kopřiv.
- Plech vymažte sádlem nebo vyložte papírem na pečení. Troubu předehřejte na 200 °C.
- Kopřivy spařte vroucí vodou a nasekejte nadrobno. Místo kopřiv můžete do nádivky použít některou jejich náhradu.
- Rohlíky i maso nakrájejte na kostičky, vejce rozdělte na žloutky a bílky.
- Ve vývaru rozmíchejte žloutky, přidejte oloupaný rozmačkaný česnek, dochuťte solí, pepřem, případně špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.
- Ochucený vývar nalijte na rohlíky a nechte je trochu nasáknout.
- Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
- K navlhčeným rohlíkům přidejte maso a vše nadlehčete sněhem z bílků. Pokud je hmota příliš řídká, zahustěte ji krupicí.
- Vylijte na plech, urovnejte povrch a pečte asi 30 minut, až povrch zčervená.
Nejnázornější jsou videorecepty, které názorně ukážou celý postup krok za krokem. Jeden z nich je tento, na velmi oblíbenou velikonoční hlavičku:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře