Jak připravit hovězí maso? Červené maso je skvělým základem chutných pokrmů
Hovězí maso lze připravit mnoha způsoby. Ať už jde o pečení, grilování nebo dušení, každá metoda má svá specifika. Tento článek vám poskytne praktické tipy, jak správně hovězí maso uvařit a zajistit, že bude dokonalé.
Každý kousek masa vyžaduje specifickou úpravu, která respektuje daný typ masa. Některé maso je tužší, jiné zase měkčí. Vždy je tedy třeba vybrat k vařenému jídlu vhodný typ masa. V tomto článku se podíváme na osvědčené postupy pro přípravu hovězího masa a poradíme, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit hovězí maso
Před samotnou přípravou je důležité nechat maso odpočinout při pokojové teplotě. Díky tomu zabráníte teplotnímu šoku, který ubírá masu na kvalitě i chuti a zajistíte rovnoměrné propečení masa.
- Pro přípravu steaků a dalších plátků masa je ideální grilování nebo restování. Vhodný je vysoký či nízký roštěnec, ale také pravá i nepravá svíčková nebo kýta. Doba grilování závisí na požadovaném stupni propečení.
- Kousky hovězího masa, které jsou tužší (např. hovězí kližka), jsou ideální na dušení. Maso se pomalu vaří při nízké teplotě po delší dobu - například v guláši. Výsledkem je měkké a šťavnaté maso, které se doslova rozpadá na jazyku.
- Hovězí maso můžete také upéct v troubě, ať už ve formě různých rolád nebo v celku. Nejvhodnější je kýta, roštěnec či plecko.
- Z hovězí plece snadno připravíte lahodné omáčky.
- Pro přípravu mletého masa je důležité vybrat správný poměr tučného a libového masa. Mleté hovězí je ideální pro přípravu burgerů, masových kuliček nebo omáček.
Hovězí maso je vděčným základem mnoha pokrmů, ať už maso připravujete na grilu, v troubě nebo na pánvi. Správná metoda přípravy závisí na typu masa, který máte k dispozici, i na tom, jakého výsledku chcete dosáhnout.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře