Jak připravit kapra na černo? Připravte sladkokyselou harmonii chutí podle tradice
Kapr na černo je tradiční pokrm, který by na svátečním stole neměl chybět. Tento recept, bohatý na chuť i historii, nabízí harmonii sladkých a slaných chutí. Naučte se pokrm připravit krok za krokem podle osvědčených postupů.
Kapr na černo, pro někoho možná netradičně, spojuje suroviny jako je kapr, sušené ovoce, divoké koření a voňavý strouhaný perník. Jídlo je nejen chutné, ale i esteticky působivé. Přestože příprava vyžaduje trochu více času, výsledek stojí za to.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit kapra na černo
Porce kapřího masa můžete předem naložit do citrónové šťávy nebo do mléka, aby se zbavilo bahnitého aroma, které je typické u starších a větších kusů ryb.
- Nejprve kapra 15 minut povařte v osolené vodě.
- Kořenovou zeleninu, jako je mrkev, celer a petržel, pokrájejte společně s cibulí na plátky a osmažte na másle. Přidejte ke směsi i část cukru, který zkaramelizuje.
- K základu osmaženému dohněda přidejte opláchnuté plátky citrónu, ocet a rybí vývar.
- Vše zahustěte jíškou z másla a hladké mouky, přidejte strouhaný perník, divoké koření, povidla a za častého míchání vařte nejméně hodinu.
- Hotovou omáčku dosolte, dochuťte červeným vínem a cukrem.
- Na závěr je potřeba omáčku scedit, přidat do ní spařené rozinky, spařené a oloupané mandle pokrájené na nudličky a na kousky pokrájené vařené sušené švestky.
- Jako příloha se nejlépe hodí houskový knedlík nebo vařené brambory.
Kapr na černo je důkazem toho, že tradiční recepty mají své kouzlo. Kombinace jemného kapřího masa, koření, sladkých a kyselých tónů vytvoří na vánočním stole jedinečný zážitek. Připravte si tento pokrm podle našeho postupu a zjistěte, proč si ho naši předci tolik oblíbili.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře